Receita de Tarte de Limão (Tarte au Citron)
Há sempre espaço para uma fatia fina de torta de limão amargo no final de uma refeição. Simples de fazer, este tart sol-amarelo é tão impressionante que procuram que as pessoas vão pensar que veio de uma padaria em Paris e não o seu forno.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Produção: 6 a 8 porções
Tart Dough
4 ovos
2 gemas de ovo
1 # açúcar 8260-4 copo
1 # 8260-2 copo de suco de limão espremido na hora (cerca de 3 limões)
1 # 8260-4 copo cr # 232-me fra # 238-che ou creme de leite
manteiga derretida 1 colher de sopa
Prepare o galdéria doce massa e asse cego.
Como a massa assa, prepare o recheio de limão. Em uma tigela grande, bata os ovos, as gemas, o açúcar, o suco de limão, e cr # 232-me fra # 238-che até ficar homogêneo. Misture a manteiga derretida.
Coloque o escudo de pastelaria prebaked na cremalheira centro do forno. Encha com a mistura de limão enchimento.
Cozer durante 20 a 25 minutos, ou até que o enchimento é ajustado. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de refrigeração durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Tart Dough
Tempo de preparação: 10 minutos, mais 3 horas de refrigeração
Produção: Uma 8 a crosta torta de 11 polegadas ou shell
2 xícaras de farinha de trigo
1 # sal 8260-2 colher de chá
4 colheres de açúcar
8 colheres (1 vara) de manteiga sem sal fria, corte em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de encurtamento, refrigeradas
5 colheres de sopa de água gelada
Misture a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga, e encurtamento em uma tigela processador de alimentos.
Pulso algumas vezes até que a manteiga e encurtamento são cortadas na farinha.
Com o processador em funcionamento, despeje a água através do tubo de alimentação. Processo apenas até que a massa começa a se unirem.
Coloque a massa sobre o balcão e gentilmente amasse 2 ou 3 vezes até formar uma bola.
Achatar a massa em um 1 # disco 8260-2 polegadas de espessura. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Retire a massa do plástico.
Polvilhe ambos os lados com a farinha e o rolo em um círculo a aproximadamente 1 polegada de espessura # 8260-8 e 2 polegadas maior do que o diâmetro da sua panela.
Cuidadosamente colocar a massa rolou-out sobre o rolo e posição sobre uma bandeja tart de 8 a 11 polegadas.
Centralizá-lo e ajustá-lo suavemente para o pan, pressionando a massa na panela sem esticá-la. Dobrar a massa em excesso ao longo do bordo interior do tabuleiro, de modo que os lados são ligeiramente mais espessa. Pressione a massa para cima e sobre os lados, para que a espessura é mesmo por toda parte. Rolar o rolo sobre a parte superior da bandeja para aparar o excesso de massa.
Coloque a panela com a massa na geladeira e leve à geladeira por 1 hora antes do enchimento e assar.