Bater claras de ovos
clara de ovo batida fazer souffl # 233-s ascensão e iluminar-se batedores. Antes de bater claras de ovos, certifique-se de que sua tigela e batedores estão limpos e secos. Os brancos não vai bater duro, se não há sequer uma partícula de poeira, óleo ou gema de ovo na tigela (ou nos brancos).
1
Coloque as claras em uma tigela grande.
Evite usar uma tigela de plástico. Gordura e graxa aderem ao plástico, o que pode diminuir o volume de claras batidas. A bacia de cobre funciona melhor para bater claras de ovos.
2
Bata as claras lentamente até que eles são espumoso.
Se você estiver usando um mixer, use sua configuração mais baixa.
3
Aumentar a velocidade do seu misturador de incorporar tanto ar quanto possível até que os brancos formam, picos brilhantes lisas.
Se você usar um batedor, o mesmo princípio se aplica - você só obter um treino braço como um bônus adicional!
4
Se você estiver fazendo um doce souffl # 233-, começar a bater no açúcar após os brancos formar picos moles.
Continue batendo até que o açúcar é incorporado nos brancos.