Dairy-free Blueberry Pecan panquecas
Estas panquecas sem lactose são incrivelmente leve e macio por causa das claras batidas. Mantenha suas sobras de panquecas na geladeira ou no freezer e pop-los no forno de microondas para aquecer.
Adicione as panquecas, logo que possível depois de misturar a massa, porque a acção de fermentação do fermento começa logo que se mistura com os ingredientes líquidos. Batter deixado muito tempo começa a perder o seu poder de fermentação e pode resultar em planos, panquecas densas.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Produção: 8 panquecas, ou 4 porções
farinha de trigo integral 1 xícara
1/2 xícara de farinha branca
gérmen de trigo 1/3 xícara ou farinha de milho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1-3 / 4 copos de leite de soja (ou sua escolha de leite vegetal, simples ou baunilha)
óleo vegetal 1/4 de copo
1 ovo inteiro (ou quantidade equivalente de substituto de ovo sem colesterol)
3/4 xícara de blueberries frescas
1/4 xícara picada pecans
brancos 2 ovos (ou quantidade equivalente de substituto de ovo sem colesterol), batido duro
spray de óleo vegetal nonstick
Meça os ingredientes secos em uma tigela de tamanho médio.
Adicione o leite de soja, óleo e ovo inteiro, e mexa bem com um batedor. Quebra-se quaisquer partes restantes de farinha, utilizando a parte de trás de uma colher.
Dobre as amoras e pecans com uma colher de pau ou espátula de borracha. Dobre as claras batidas. A massa vai ser grossa, mas leve e um pouco espumoso.
A clara de ovo são batidos dura quando eles têm engrossado o suficiente para formar um pico quando você puxa os batedores fora da bacia. Se você continuar a bater as claras de ovos para além deste ponto, eles podem entrar em colapso e se tornar fina novamente.
Unte uma frigideira ou frigideira de 12 polegadas com spray de óleo vegetal nonstick e de pré-aquecimento.
Despeje a massa por 1 medidas / 3-cup na chapa quente, untada com óleo. Quando as panquecas são borbulhante todo e as bordas são bronzeados, entregá-los e cozinhe nas laterais restantes por aproximadamente 30 segundos, ou até que a parte inferior são dourar. Sirva imediatamente.
Por porção: Calorias 444 (219 de Gordura) - 24g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 53mg- sódio 950mg- Carboidratos 46g (Fibra Alimentar 8g) - 16g de proteína.