Ilha Dairy-Free Bolo Upside-Down
Este bolo livre de produtos lácteos é tão úmido e tem uma textura maravilhosa suave, elástico que você não será capaz de dizer a diferença de versões feitas com leite de vaca. Nesta receita, a mistura de banana, abacaxi, coco e pecans é deliciosa, ea fragrância é divino. Sirva-o em seu próximo piquenique de verão ou cookout para deleite da multidão.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de arrefecimento: 15 minutos
Produção: 8 porções
1/4 xícara nondairy, trans-livre de gordura de margarina
açúcar 1/2 xícara
Um 20-onça pode anéis de abacaxi sem açúcar, drenado (reserve o suco)
1 banana madura, amassada
1 ovo (ou quantidade equivalente de substituto de ovo sem colesterol)
1 xícara de plain vanilla ou leite de soja (ou sua escolha de leite vegetal) misturado com 1-1 / 2 colheres de chá de vinagre ou suco de limão fresco
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara adoçado, coco em flocos
1/3 xícara picada pecans
2 colheres de sopa de óleo vegetal
extrato de baunilha 1 colher de chá
1-1 / 4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em um fogão-safe de vidro do cozimento pan 8 x 8 polegadas (ou em uma panela pequena), derreta a margarina em fogo baixo. Adicione o açúcar, mexa e continue a cozinhar por alguns minutos até que o açúcar se dissolva completamente na margarina.
Adicionar cerca de 5 colheres de sopa de suco de abacaxi reservado à mistura de margarina e açúcar. Mexa até ficar completamente misturado, retire a panela do fogo e reserve. (Se for utilizada uma panela no Passo 1, derramar a mistura para a parte inferior de uma assadeira 8 x 8 polegadas).
Organizar 6 anéis de abacaxi no fundo da assadeira em duas linhas de três anéis cada.
Em uma tigela, misture a banana, ovo, leite de soja, açúcar mascavo, coco, nozes, óleo e baunilha. Misture até ficar bem misturado e suave. Adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento eo sal. Misture até ficar bem misturado e suave.
Despeje a massa sobre os anéis de abacaxi na assadeira. Asse por 40 minutos, ou até que o bolo está situado no meio e levemente dourado.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na panela em um rack de arrefecimento durante 15 minutos. Quando a panela é fresco bastante para segurar, inverter o bolo em um prato de servir. Corte em 8 quadrados e sirva quente.
Por porção: Calorias 377 (de Fat 134) - Fat 15g (Gordura Saturada: 4g) - Colesterol 0mg- sódio 380mg- Carboidratos 59g (Fibra Alimentar: 3g) - 4g de proteínas.