Gaspacho
Gazpacho é um primeiro curso perfeito para quase qualquer coisa que você escolher para servir no calor do verão - com exceção de uma base de tomate entr # 233-e. Gazpacho é um daqueles pratos crus simples onde um azeite de qualidade faz uma grande diferença. Assim, o transporte para fora tão caro azeite extra-virgem que você tem como um presente para o seu último aniversário e deixou-o derrama!
Tempo de preparação: 20 minutos, mais 2 horas tempo de refrigeração
Produção: 4 porções
1 fatia de pão branco, crostas removidas
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 xícaras de suco de tomate, além de mais se necessário para diluir a sopa
6 decapagem pepinos
4 cebolinha
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
azeite 1/2 xícara extra-virgem
3 jalape Nº 241-O chiles
açúcar 1 colher de chá
sal 3/4 colher de chá
1/2 colher de chá de pimenta preta
cebolinha cortadas
Coloque o pão em uma placa, polvilhe-a com o vinagre e deixe descansar até ficar bem umedecida, a 5 minutos.
Peel, sementes, e dados os pepinos.
Finamente cortar as cebolas.
Sementes e dado o pimentão.
Combine o suco de tomate, pepino, cebolinha e pimenta vermelha em uma tigela grande.
Transferir cerca de 1/4 da mistura de vegetais para um liquidificador ou processador de alimentos.
Descasque os dentes de alho.
Caule, semente, e pique a jalape # 241-os.
Adicionar o pão umedecido, alho, azeite, jalape # 241-os, açúcar, sal e pimenta para o processador de alimentos.
Purê até ficar homogêneo.
Despeje o purê de dentro da tigela com os legumes.
Misture bem.
Fino com mais suco de tomate, se desejado, e ajuste os temperos a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva frio e decore com cebolinha.