Escolhendo uma cerveja sem glúten

Muitos grãos diferentes têm sido usados ​​para fazer cerveja ao longo dos milênios. É claro, a cevada é melhor, seguido de trigo e centeio em seguida. O problema com esses grãos - pelo menos para as pessoas que sofrem de doença celíaca - é que todos eles contêm glúten.

O glúten é responsável por desencadear uma reação auto-imune no intestino delgado das pessoas com esta aflição particular. Essa reacção pode ser debilitante, causando grande desconforto e possivelmente ruptura de longo prazo para a função do intestino delgado. Isto significa que as pessoas com doença celíaca não obter os nutrientes de que precisam para fora de seus alimentos e podem experimentar uma série de outros problemas de saúde.

Em resposta à crescente demanda por cervejas sem glúten no mercado comercial, várias cervejarias ao redor do mundo estão a introduzir novos produtos a cada ano.

Cereais e amidos utilizados na cerveja sem glúten

Aqui está uma lista dos grãos proibidas e seus derivados que as pessoas com doença celíaca devem evitar:

• Cevada e malte de cevada

• Malte, extrato de malte, aroma de malte e malte vinagre

• Centeio

• Trigo - incluindo duro, sêmola, kamut e espelta

Cerveja feita a partir de grãos sem glúten não é susceptível de corresponder cerveja normal para o gosto e qualidade, mas para alguém que enfrenta uma restrição vida de beber cerveja, cerveja sem glúten é como maná do céu - feita sem glúten, é claro!

Sorgo, painço e trigo mourisco são as três substituições mais comuns para grãos glutenous usados ​​para fazer cerveja, mas aqui está uma lista mais completa dos grãos e amidos que são seguros para o consumo:

• Feijões

• trigo sarraceno

  Buckwheat é uma erva da família do trigo mourisco Polygonaceae, e tem origens na China central e ocidental. Seus pequenos frutos da faia são moídos, que separa os grumos comestíveis de seus cascos. Estes grumos são então torrados e utilizado como um produto de grãos.

• Milho

• Painço

  Millet é uma família das gramíneas e representa algumas das culturas mais antigas cultivadas conhecidas pelo homem. sementes de milheto são recolhidos e utilizados para o alimento ou feedback neste caso, que a comida é cerveja! Millet tem sido regularmente utilizado para fazer cerveja na África, e é agora um dos grãos mais utilizados para fabricação de cerveja comercialmente fez a cerveja sem glúten.

• Batata

• quinoa

• Arroz

• Sorgo

  Sorgo é uma grama vigorosa que tolera tempo seco e é normalmente usado como um dos ingredientes na cerveja Africano.

• Soja

• Tapioca

Uma lista de cervejas sem glúten

A maioria dos fabricantes de cerveja de cerveja sem glúten formularam seus produtos com 100 por cento sem glúten ingredientes e processos que garantem a pureza do produto. Mas alguns processos de filtragem utilizados por empresas de cerveja tornar glúten indetectável em baixa de glúten cerveja- assim a menos que uma cerveja é totalmente isenta de glúten, as pessoas com doença celíaca não tem nenhuma garantia de que ele é completamente seguro. E porque livre de glúten é uma alegação de saúde, regulamentos actuais da etiqueta da cerveja dos EUA não permitem que o termo livre de glúten sejam exibidos em qualquer cerveja vendida nos Estados Unidos. Comprador e imbiber cuidado!

Comercialmente Produzido Cervejas sem glúten

Cerveja	Cervejaria	País
Austrália Pale Ale	Billabong	Austrália
O'Brien premium Lager	O'Brien	Austrália
Descoberta Âmbar Ale de Green	de Proef	Bélgica
Endeavor de Green Dubbel	de Proef	Bélgica
Missão Tripel do Green	de Proef	Bélgica
La messagère	nova França	Canadá
Kukko Pils	Laitilan	Finlândia
Cerveja Up Glutenfrei Pale Ale	Brauerei Grieskirchen	Alemanha
Birra 76	Bi-Aglut (produtos alimentares)	Itália
Mongozo Palmnut	Mongozo Beers	A Holanda
Mongozo Quinua	Mongozo Beers	A Holanda
Celia Saison	O Alquimista	NOS.
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Redbridge	Anheuser-Busch	NOS.
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