Cooking férias: 5 Grandes Idéias para entregar a refeição perfeita
Sobremesa é a maneira perfeita de terminar uma refeição de férias. Cozinhar estas receitas fáceis para Apple Pie, Gingerbread, e Peppermint Bark para criar doces que é certo para agradar o paladar de férias.
Torta de maçã
Tempo de preparação: Cerca de 30 minutos
Hora de cozinhar:Cerca de 1 hora
Produção: 6-8 porções
massa folhada para um duplo-crosta 9-inch pie
6 maçãs médias (tart é melhor), descascadas e fatiadas cerca de 1/2 polegadas de espessura
açúcar de 3/4 de copo
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de casca ralada de limão
canela 3/4 colher de chá
noz-moscada 1/8 colher de chá
1 colher de sopa de manteiga
Pré-aqueça o forno a 450 # 176- F. cobrir uma placa da torta de 9 polegadas com uma folha de massa folhada, e reserve uma outra folha de massa folhada, cerca de 11 polegadas de diâmetro, para a crosta superior.
Misture o açúcar, farinha, canela e noz-moscada. Combine com as maçãs, o suco de limão e casca de limão em uma tigela grande. Misture delicadamente para revestir as maçãs com o açúcar e temperos.
Encha o escudo de torta crua com a mistura de maçã. Pontilham a manteiga sobre o recheio em pedaços pequenos.
Pincele a borda da massa de torta de fundo com água e coloque a crosta superior sobre as maçãs. Apare qualquer excesso de massa e dobre as bordas firmemente com um garfo.
Picar a crosta superior várias vezes com um garfo para proporcionar uma válvula de escape para o vapor escape. Asse por 15 minutos. Reduza o fogo para 350 # 176- F e asse por mais 45 minutos ou até que o bolo é marrom e borbulhante. Arrefecer o bolo durante pelo menos 20 minutos antes de servir.
Para uma crosta brilhante, use um pincel para escovar a massa de torta superior levemente com leite ou água (cerca de 2 colheres de sopa de qualquer um) e, em seguida, polvilhe 1 colher de chá de açúcar sobre ele.
Pão de mel
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 45 minutos
Produção: 16 porções
1/2 xícara (1 stick) mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2-1 / 2 xícaras e 1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
gengibre em pó 1 colher de sopa
canela em pó 1 colher de chá
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada, de preferência fresco ralado
1/4 colher de chá de sal
açúcar castanho claro de 1/4 de copo
1/4 xícara de açúcar granulado
2 ovos, ligeiramente batidos
1 xícara de melaço escuro
água fervente 1 xícara
Pré-aqueça o forno a 350 # 176- F. Prepare uma assadeira 8 x 8-x-2 polegadas por manteiga generosamente com 1 colher de sopa de manteiga. Polvilhe a panela com 1 colher de sopa de farinha e sacuda o excesso.
Peneire a farinha 2-1 / 2 xícaras, bicarbonato de sódio, gengibre, canela, cravo e noz-moscada juntos em um grande pedaço de papel de cera e, em seguida, misturar o sal.
Em uma batedeira, bata a manteiga 1/2 xícara em uma tigela grande até que esteja macio e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar mascavo e açúcar granulado e continue a bater a mistura até que esteja bem misturado, cerca de 2 minutos. Parar um par de vezes e raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
Misture os ovos e melaço, batendo bem, em seguida, adicione a água fervente. Raspe o fundo e as laterais da tigela. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos do Passo 2 em vários pequenos lotes, batendo para misturar bem após cada adição.
Espalhe a mistura na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos, até que as molas superiores de volta quando tocou levemente e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire a panela do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Corte o pão de gengibre em quadrados e armazená-lo embrulhado em papel alumínio em temperatura ambiente por até 4 dias. Congelar por mais tempo de armazenamento.
Peppermint Bark
Tempo de preparação:30 minutos
Hora de cozinhar: 2-3 minutos
Produção:Cerca de 32 porções
12 varas de hortelã-pimenta, ou cerca de 2 dúzia de peças de hortelã-pimenta individuais
2 libras de chocolate branco picado
Forre uma assadeira de 13 x-18-polegadas com papel de cera ou colocar um pedaço de tamanho semelhante de papel de cera sobre o balcão.
Esmague as varas de hortelã-pimenta ou pedaços em um liquidificador ou processador de alimentos ou colocá-los em um saco de freezer e esmagá-los com um rolo ou outro objeto pesado para uma consistência fina.
Em uma tigela para microondas, derreta 2 libras do chocolate branco a uma temperatura de cerca de 95 # 176- F.
Para fazer isso, cozinhe em alta por 2 a 3 minutos, parando a cada 30 segundos e depois a cada 15 segundos para agitar e verificar com um termômetro chocolate. Se você não tiver um termômetro chocolate, note que o revestimento deve sentir-se praticamente o mesmo que a sua temperatura corporal.
Retire o chocolate do microondas e mexa com uma espátula de borracha dura até ficar homogêneo. Com uma pequena peneira, peneire a hortelã-pimenta no branco Chocolate de colocar os pedaços maiores de hortelã-pimenta para o lado. Agita-se a mistura para se misturar a hortelã-pimenta.
Utilizando a espátula, espalhe a mistura de cerca de 1/4 polegadas de espessura na folha de bolinho preparado ou bancada. Polvilhe os pedaços de hortelã maiores ao longo de toda a folha de casca e pressione levemente com uma espátula para pressionar as peças no revestimento branco.
Permitir que a casca se arrefecer na sala com temperatura deve ser suficientemente firme para cortar em cerca de 15 minutos, mas o tempo varia de acordo com a temperatura ambiente e a humidade.
Se você preferir para quebrar a casca em pedaços, deixe-o esfriar por 1 hora. Em seguida, divida-o em pedaços com a mão.
Não sobreaquecer o chocolate porque você quer o revestimento a ser cerca de 95 graus F. Você deve ser capaz de tocar o revestimento para seus lábios e não queimar yourself- o revestimento deve sentir-se praticamente o mesmo que a sua temperatura corporal.