Os diferentes tipos de azeitonas
Você tem dezenas de variedades de azeitonas para escolher, cada um com uma diferente forma, tamanho e cor. Ao contrário de outras frutas (azeitonas são uma fruta sem caroço que surge de flores da árvore), você deve curar azeitonas antes de comê-los. Direto da árvore, eles são amargo e não comestíveis.
Você tem de provar ao redor para encontrar uma variedade e marca de azeite que você gosta. Alguns dos tipos mais populares são nesta tabela (como mostrado nesta figura).
| Variedade | Descrição |
|---|---|
| Cerignola | Esta enorme de oliva é vendido tanto verde e preto. O greenvariety tem um sabor suave e vegetal. Quando o negro, o issofter carne e doce, eo poço é muito mais fácil de remover. |
| Gaeta | Pequeno oliva acastanhada preto que pode ser difícil de pit, mas theflavor, que é uma reminiscência de nozes, vale a pena o esforço. |
| Kalamata | A, variedade preto arroxeado gordo grego que é especiallypopular nos mercados norte-americanos e uma boa escolha na maioria das receitas callingfor azeitonas pretas. |
| Nicoise | Este pequeno, variedade roxa marrom cresce em France.Removing sul os grandes poços de estas azeitonas mastigável, saborosos ishard. |
| Curado de óleo | Estas azeitonas pretas enrugadas têm uma textura carnuda, mastigável e areoften muito salgada. |
| siciliano verde | Às vezes chamado siciliano Colossals, estes oliveshave superdimensionada uma carne densa, um pouco azedo ou azedo. |