Receita para o Mediterrâneo temperada azeitonas pretas
No Mediterrâneo, as azeitonas são forno marinado com especiarias para dar sabor extra. Nesta receita, eles estão mergulhados com alho, cominho, erva-doce, pimentão, e limão, todos os quais são sabores tradicionais do Mediterrâneo. Estas azeitonas são maravilhosas por conta própria ou em saladas. Mantê-los na mão para usar no lugar de azeitonas comuns.
Produção: 10 a 14 porções, cerca de 1-1 / 2 litros
Tempo de preparação:tempo de repouso de 15 minutos, além de uma semana
medidor de Spice: moderadamente temperada
1 libra Kalamata unpitted, ni # 231-Oise, ou azeitonas pretas italianas, drenado bem
1 limão, lavado e cortado em fatias finas
toda a 4 dentes de alho descascados
1 colher de chá de sementes de cominho
sementes 1 colher de chá de erva-doce, sementes de mostarda, ou pimenta preta
1 a 2 jalapenos ou serranos, picada, ou 1 colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho
6 raminhos de tomilho fresco ou tomilho limão
2 a 3 xícaras de azeite de oliva
Em uma jarra de 1-1 / 2-quart ou recipiente, coloque uma camada de um terço das azeitonas, limão e alho. Adicionar um terço do sementes de cominho, sementes de funcho, jalapeno, e tomilho.
Repita o camadas mais duas vezes. Despeje o azeite de oliva, certificando-se de que cobre as azeitonas e especiarias por aproximadamente duas polegadas.
Cubra o recipiente e leve à geladeira. Deixe descansar por uma semana antes da abertura. As azeitonas durar até 2 meses no refrigerador.
Depois de abrir o frasco, certifique-se que há sempre o suficiente azeite nele para cobrir completamente a olives- contrário, as azeitonas pode ir mal.
Por porção: Calorias 265 (Da Gordura: 236) - Fat 26g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 146mg- Carboidratos 9g (Fibra dietética 3g) - Proteínas: 3g.