Salada grelhada da pimenta doce
Este popular em estilo mediterrâneo aperitivo salada judaica consiste em marinado, grelhados pimentos com azeite extra-virgem e alho. Enfeite a salada de pimentão com seus azeitonas favoritos do Oriente Médio ou do Mediterrâneo. Para punch extra, você pode gostar de regar as pimentas com algumas alcaparras pouco antes de servi-los.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos (para grelhar pimentos)
Produção: 4 a 6 porções
Mantendo kosher: pareve
4 grandes pimentões, qualquer combinação de vermelho, verde e amarelo
3 dentes de alho grandes
azeite de oliva 2 ou 3 colheres de sopa extra-virgem
2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de vinho, ou ao gosto
Sal e pimenta moída na hora a gosto
pimenta caiena a gosto (opcional)
12 azeitonas de boa qualidade (verde, preto, ou 6 de cada)
raminhos de salsa italiana
Coloque pimentos (inteiras, com suas hastes ainda em) na grade ou grelha rack de cerca de 4 polegadas a partir do calor.
Grill ou assar pimentos, virando a cada 4 ou 5 minutos com pinças, até que suas peles são bolhas e carbonizado, cerca de 15 a 20 minutos.
Com pinças, transferir pimentas para uma tigela e cubra-os com força.
Ou você pode colocá-los em um saco e fechar o saco. Um saco de plástico funciona com mais facilidade, mas você pode usar papel, se preferir.
Deixe repousar até pimentas fresco bastante para segurar, cerca de 10 minutos.
pimentas Peel usando uma faca.
Tenha cuidado ao descascar as pimentas! Eles ainda está quente dentro e podem conter líquido muito quente.
Remova os núcleos de pimenta e sementes.
Escorra bem e seque.
Corte cada pimenta em 4 a 6 peças longitudinais.
Reduzir pela metade quaisquer peças longas.
Coloque pimentas em um prato raso.
Descasque e reduzir pela metade os dentes de alho.
Adicione o alho para o prato.
Misture 2 colheres de óleo, suco de limão 1 colher de sopa, sal, pimenta, e pimenta caiena.
Pour marinada sobre pimentas e virar peças para revesti-los.
Deixe pimentas repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos, ou cobrir e congelá-las durante a noite.
Vire-os algumas vezes em sua marinada.
Antes de servir, retire o alho.
Organizar pimentas em um prato raso.
Adicionar restante azeite e suco de limão para marinar e prová-lo para tempero.
Despeje a marinada sobre pimentas.
Decore com azeitonas e raminhos de salsa.
Sirva em temperatura ambiente.