Baixo índice glicêmico grelhado alho-limão Lombo
A boa notícia para os amantes de carne lá fora, é todos os animais-proteína é de baixo índice glicêmico. Construir uma refeição com esta peça estrela de carne grelhada à perfeição com uma pitada de limão e alho. Sirva com os seus legumes favoritos!
Tempo de preparação:10 minutos
Tempo de refrigeração:24 horas
Tempo de cozimento:22 minutos
Produção:6 porções
ferramenta Especialidade:Gás ou grelhador a carvão, ou grill pan
4 grandes dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de soja reduzido teor de sódio
2 colheres de chá de gengibre seco
2 colheres de chá de mostarda Dijon
suco de limão fresco de 1/3 de copo
azeite 1/3 xícara extra-virgem
pimenta caiena 1/4 colher de chá
1 1/2 libras filé mignon, bem aparadas
Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes, menos a carne de bovino, até ficar bem misturado.
Adicione o filé mignon à mistura e revestimento de ambos os lados com a marinada.
Leve à geladeira e deixe marinar por 8 horas. Vire o lombo mais uma vez enquanto ele está em escabeche.
Depois de ter marinado, deixar que o lombo de repousar à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos. Em seguida, retire-o da marinada, seque, e grill-lo para o cozimento desejado (cerca de 22 minutos para o meio raro).
Retire a carne da grelha e deixe repousar por 5 minutos. Em seguida, corte a carne transversalmente em fatias de 1/3 polegadas de espessura e servir.
Por porção: Calorias 174 (Da Gordura: 89) - carga glicêmica 0 (Baixo) - 10g de gordura (Saturada: 3g) - Colesterol 57mg- sódio 104mg- Carboidratos 1g (Fibra Alimentar: 0g) - 20g de proteína.