Temperada Pepperonata Receita
Pepperonata é um delicioso feito de pimentão assado. É muitas vezes uma parte de pratos antipasto italianos. Esta versão é acentuado com um toque de especiarias - alho e chile. Você pode usar apenas uma cor de pimentão ou uma combinação de cores. Sirva com pão torrado em fatias finas ou cro nº 251-tes.
Produção: 6 porções
Tempo de preparação:15 a 20 minutos,
Tempo de cozimento:10 a 30 minutos, mais 30 a 45 minutos de tempo de pé
medidor de Spice: suavemente temperados
4 pimentão vermelho, amarelo ou laranja média, cerca de 1 libra total de
azeite 1/3 xícara extra-virgem
2-3 gordo dentes de alho, pressionado ou finamente picada
1/2 colher de chá de sal, ou ao gosto
1/4 a 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha, ou ao gosto
1/4 colher de chá de pimenta do reino, ou ao gosto
2 colheres de sopa de salsinha
Colocar todo o pimentão em uma grade pré-aquecido, em um rack de 2 a 3 polegadas abaixo de um broiler pré-aquecido, ou em um rack que seja forte definir sobre a chama de um queimador de gás no fogão.
Asse as pimentas, transformando-os depois de terem carbonizado e até que eles estão enegrecidos uniformemente no lado de fora. Isso pode demorar 10 a 30 minutos, dependendo do método que você usa.
Coloque os pimentões em um papel ou saco plástico e feche bem. Quando as pimentas são cool o suficiente para lidar, retire a pele com os dedos. Corte os pimentões ao meio, em seguida, retire e descarte as sementes e caule. Cortar as costelas.
Corte o pimentão em tiras finas, em seguida, novamente transversalmente em pequenos cubos.
Coloque os cubos de pimenta picadinha em uma tigela. Adicione os ingredientes restantes e mexa para misturar uniformemente. Deixe repousar durante 30 a 45 minutos para que o sabor se desenvolver plenamente. Prove o tempero e ajustar.
Assar vegetais aprofunda a cor e intensifica o sabor dos legumes. Porque a água evapora nos vegetais, o açúcar natural nos vegetais torna-se mais concentrada e os legumes sabor mais doce.
Por porção: Calorias 128 (Da Gordura: 108) - Fat 12g (Saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 196mg- Carboidratos 5g (Fibra dietética 2 g) - 1g de proteína.