Receita Poultry mexicano: Chipotle vitrificada da galinha
Quando assar frango, todo o qualquer um parece saber é o método italiano - uma combinação de limão, azeite de oliva e ervas. É delicioso, mas por que não sair e tentar assar um frango em estilo mexicano para uma mudança? Smoky, chipotles marrom adicionar um toque único, complexo para o esmalte doce e azedo.
Tempo de preparação: marination 15 minutos, mais uma hora
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos,
Produção: 4 porções
3-pound assar frango
3 dentes de alho, descascados e finamente picado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de páprica
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de suco de laranja espremido na hora
1 # 8260-2 xícara de mel
2 # 8260-3 copo de vinagre de vinho tinto
3 chiles do chipotle enlatados
Guarnição: 1 # 8260-2 grupo folhas de salsa, picada grosseiramente (1 # 8260-4 cup)
Lave o frango, retire todo o excesso de gordura, e seque com papel toalha.
Em uma tigela pequena, misture o alho, sal e pimenta, colorau, 3 colheres de sopa de vinagre e azeite.
Esfregue a mistura de vinagre todo o frango, incluindo a cavidade. Cubra com filme plástico e deixe marinar, à temperatura ambiente, durante 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Para fazer o esmalte, misture o suco de laranja, mel, 2 # 8260-3 xícara de vinagre, e pimentões em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio até que o líquido é reduzido pela metade. Strain, empurrando os chiles através de uma peneira e reserve.
Desembrulhar o frango e coloque em uma assadeira. Asse por 15 minutos.
Em seguida, reduzir o calor a 375 graus F e continuar assar por mais 45 minutos.
Comece a escovar esmalte generosamente em todo o frango, a cada 5 minutos até feito, cerca de mais 20 minutos.
Quando uma perna pode ser livremente torcida, o frango é feito. Polvilhe com salsa, deixe descansar 10 minutos e servir.