Purê de receita temperada Butternut
Butternut, como abóbora, é reforçada por especiarias como canela, gengibre e noz-moscada. Aqui é cozinhado com especiarias inteiras que o cheiro do butternut e depois pureed como purê de batatas, temperada, e jogou com manteiga. A-manteiga pode ser em cubos o dia antes e refrigerado num recipiente coberto. Esta receita congela bem.
Produção:4 a 6 porções
Tempo de preparação:15 a 20 minutos,
Tempo de cozimento: 15 minutos
medidor de Spice:suavemente temperados
2 a 2-1 / 2 libras abóbora, descascadas e cortadas em cubos -1 polegadas, cerca de 4-1 / 2 a 5 xícaras
6 cardamomo, trituradas ligeiramente com a parte de trás de uma faca
4 dentes inteiros
4 sementes de coentro inteiras
2 paus de canela, quebrado
2 fatias de gengibre fresco, com casca
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de manteiga
leite de 1/3 de copo ou suco de laranja, aquecido
canela em pó 1/4 colher de chá
noz-moscada moída 1/8 colher de chá ou pimenta da Jamaica
Sal a gosto, cerca de 3/4 colher de chá
Em uma tigela média, misture as folhas butternut, cardamomo, cravo, coentro, canela, gengibre e louro.
Em uma panela grande equipado com um navio a vapor, trazer a água para ferver em fogo alto. Adicione a mistura de butternut e especiarias e vapor até ficar macio, cerca de 15 minutos. Remover todo o especiarias com uma escumadeira e descarte.
Transferir a-manteiga para uma tigela. Mash a butternut com um espremedor. Alternativamente, purê de butternut na bacia de um processador de alimentos com uma lâmina de metal.
Adicione a manteiga, leite, canela em pó, noz-moscada, sal e mexa para misturar. Reaquecimento se necessário.
Descascar a butternut com um descascador de legumes. Cortá-lo ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes, em seguida, corte-o em cubos. Se necessário, cortar a extremidade mais estreita antes de cortar a secção de rolamento semente no meio.
por porção: Calorias 79 (Da Gordura: 39) - Fat 4g (Saturada: 3g) - Colesterol 12mg- sódio 301mg- Carboidratos 10g (Dietary Fiber 3g) - 1g de proteína.