A Few Good Queijos
Se você começa a conhecer seus queijos de qualidade, comer pode ser uma maravilhosa mudança de ritmo. Adicione um pouco de bom queijo para sua despensa para festas, lanches e emparelhamento com vinho. Ao comprar queijo, lembre-se que há uma grande diferença entre queijo envelhecido e queijo velho. queijo velho parece cansado e descolorido, pode ter uma casca rachada, e os sinais de overdryness.
Aqui está uma olhada em alguns dos tipos mais comuns de queijos gourmet disponíveis no mercado hoje.
Brie: Este queijo suave e cremosa é geralmente degustação suave.
Camembert: Um queijo cremoso e não ao contrário Brie. Quando maduros, que exala luxo. (Really! No mundo de queijo, exsudação é uma coisa boa.)
Cheddar: O sabor deste queijo semifirm varia entre ricos e noz a extremamente afiada.
Fontina Val d'Aosta: queijo de leite de vaca italiano, semifirm, sutil, de noz, e rico.
Queijo de cabra (ch # 232-vre na França): gamas de queijo de cabra de tart leve e quando jovem para afiada e quebradiço quando envelhecido.
Gorgonzola: Gorgonzola é rica e cremosa, mas agradavelmente pungente. Cremoso do que Roquefort.
Gruy # 232-re: Uma espécie de versão mais valente de queijo suíço. nuttiness desmaiar. O fondue de queijo clássico.
mascarpone: queijo de leite de vaca Um italiano que tem a consistência de creme de leite.
Monterey Jack: queijo de leite de uma vaca Califórnia na família cheddar que é semisoft, suave e muito leve quando jovem, e mais cortante quando envelhecido.
mozzarella: Familiar a todos, de pizza e fama lasanha. Também é ótimo em saladas ou em camadas com fatias de tomate e manjericão.
Pecorino Romano (ou Romano): leite queijo italiano de um carneiro, Pecorino Romano é macio e suave quando jovem, com um toque de acidez. tart bastante quando mais velhos, principalmente ralado sobre o macarrão.
Roquefort: Feita a partir de leite de ovelha e envelhecido em as famosas grutas de Roquefort, França. Roquefort está entre as mais intenso de todos os queijos de pasta azul. Tem uma textura cremosa no seu melhor.