Como armazenar queijo
A melhor maneira de manter o queijo fresco é comprá-lo cortar a ordem em vez de pré-corte, envolvido, e pronto para ir. Recém fatias queijo tem um sabor melhor e dura mais tempo, e você pode acondicionando-a no papel em que é vendido. Mas se você está comprando queijo para o futuro, em vez de uso imediato ou se você tem sobras, você precisa saber como armazená-la em um forma a preservar a sua frescura e sabor.
A principal coisa a lembrar é que os queijos devem ser adequadamente enrolado para armazenamento. Você pode comprar o queijo especial cheesemongers papel usar (Formaticum é a marca mais popular), que tem duas camadas: Um deles é um celofane permeável que permite que o queijo para respirar, e o outro é semelhante ao açougueiro papel e retém a umidade.
Você pode comprar o papel de queijo em muitas lojas de queijo ou especialidade lojas de alimentos ou online. Ou você pode criar sua própria versão deste envoltório acessível: Primeiro embrulhar o queijo em cera ou papel manteiga e depois cobri-lo com uma camada de filme plástico.
Aqui estão algumas dicas sobre como preservar diferentes estilos de queijo:
Os queijos frescos: Mantê-las fechadas no seu recipiente original (que pode ou não pode conter salmoura) ou firmemente envolto em filme plástico.
Semi-macio, queijos semi-duro, e lavou-casca-amadurecidos superfície: Enrole estes queijos frouxamente em papel manteiga, coloque em um recipiente de plástico com uma tampa apertada, e armazená-los na gaveta gaveta para legumes da sua geladeira. Porque queijo continua a amadurecer à medida que envelhece, arejar o queijo todos os dias ou assim por desembrulhá-lo e deixá-lo sentar-se à temperatura ambiente durante cerca de meia hora.
queijos azuis: Enrole queijo azul em papel encerado ou açougueiro e armazená-lo em um recipiente de plástico com uma tampa apertada. Coloque-o na gaveta gaveta para legumes da sua geladeira e deixe-o ar para fora a cada dois dias ou assim, como descrito acima.
Deixando qualquer queijo chegar à temperatura ambiente e, em seguida, re-frigoríficos que você não comer aumenta o processo de envelhecimento, acelerando seu desaparecimento. A melhor maneira de manter o queijo fresco é cortar um pedaço (ou três) e desfrutar de alguns todos os dias!