Conteúdo Companion para o E-Book Criando o prato de queijo perfeito em um dia For Dummies

Fato interessante: os peregrinos podem ter tido queijo armazenado em suas rações sobre o Mayflower, mas a primeira fábrica de queijo comercial não abrir nos Estados Unidos até meados do século 19.

Outro fato interessante: Alguns excelentes queijos são feitos em todo o Canadá, principalmente em Quebec - o problema é que eles são muitas vezes difíceis de encontrar fora de suas próprias províncias.

Aqui estão três queijos (e queijeiros) dos Estados Unidos e Canadá.

• Farms bellwether: primeira leiteiro ovelhas da Califórnia (iniciado em 1992), Bellwether Farms cria alguns dos melhores queijos do país, incluindo o premiado San Andreas, Pepato e ovelhas ricota de leite e iogurte. linha de Bellwether agora inclui algumas variedades feitos a partir de leite de vaca (proveniente de uma fábrica de lacticínios Jersey vizinha), como o amanteigado Carmody e cr # 232-me fraiche.

• Vermont Butter Creamery Cheese: Inicialmente dedicada para a elaboração de produtos lácteos de estilo europeu, incluindo manteiga, cr # 232-me fraiche, mascarpone e queijo, Vermont manteiga e queijo passou a produzir uma gama alargada de excelente vaca e os queijos de leite de cabra (procurar Coupole e Bonne bouche), bem como orientar novos produtores de queijo.

• Fromagerie Le D # 233-tour: Este laticínio Quebec produz vaca excelente, cabra, ovelha, e os queijos de leite misturados, incluindo Le Clandestine (a vaca e as ovelhas leiteiras-lavado da casca de queijo) e Grey Owl (um, cabra variedade leite amadurecido-superfície revestida de cinzas).

  
  regiões de fabrico de queijo-chave no Canadá.