Conteúdo Companion para o E-Book Criando o prato de queijo perfeito em um dia For Dummies
A França é geralmente o primeiro lugar que vem à mente quando se pensa em antiga herança queijo, mas o Reino Unido tem uma longa tradição, histórico de fabricação de queijos. Aqui estão três que você deve tentar:
Single e Double Gloucester: É certo que um dos queijos mais suaves lá fora, Gloucester é uma laranja vaca cru queijo de leite branco ou pálido que é normalmente consumido jovem - entre 2 e 9 meses. (By the way, é pronunciado # 147-gloss-ter. # 148- Agora você pode passear até o balcão queijo e solicitá-lo como um profissional.)
regiões de fabrico de queijo chave no Reino Unido.Stilton: Muitas vezes chamado de # 147-rei de queijos ingleses, # 148- este azul DOP cilíndrica tem sido em torno desde o século 18. Ele pode ser produzido apenas nos condados de Nottinghamshire, Derbyshire, ou Leistershire (a partir de leite local), mas existem leis adicionais de produção rigorosos. marca registrada da terra, carne, sabores cheios de Stilton torná-lo um emparelhamento ideal com a porta ou frutas secas. É muitas vezes pensado como um queijo de férias, porque as rodas, que são feitas em setembro ou início de outubro (o melhor momento para produzir este tipo de queijo) são maduros na época do Natal.
Caerphilly do País de Gales: A partir das marmitas do galês mineiros de carvão séculos atrás, para um cobiçado tesouro em lojas de queijo de hoje, queijo Caerphilly tem viajado certa distância. Embora a primeira Caerphilly - um fresco, requeijão fazenda úmida que os trabalhadores levados para as minas - tem quase desapareceu com o advento das versões feitas de fábrica (que são rindless, ácido, e não têm qualquer semelhança com a versão envelhecida, natural-casca discutido aqui), uma nova interpretação artesanal de old-fashioned Caerphilly colocou este queijo de leite de vaca peculiar na frente de conhecedores.
Gorwydd Caerphilly, feita pelos irmãos Trethowan de Gorwydd Farm no centro de Wales, estreou em 1996, para o deleite dos aficionados de queijo. Com pouca semelhança com o Caerphilly ainda feito nas fábricas de lacticínios fábrica britânica, a versão Gorwydd redefine Caerphilly e aumenta o prestígio do queijo lowbrow. Hoje, este queijo aromático, com idades com o seu peludo cinza casca e mushroomy sabor tornou-se referência para o que este queijo pode - e deve - ser.