poblano Quesadillas
Um grande quesadilla depende apenas o equilíbrio certo de queijo suave e outros, sabores mais animado. Neste poblano quesadillas receita, pimentos assados, salsa torta, e mais de um queijo de manter as coisas interessantes.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 6 porções
4 chiles poblano
2 xícaras (8 onças) de queijo ralado manchego mexicana
1 copo (4 onças) ralado a # 241-ejo queijo
6 tortillas de farinha de 8 polegadas
2 colheres de sopa de manteiga
Segure os chiles sobre uma chama de gás (ou sob um broiler).
Continue a rodar os chiles assim que a pele é uniformemente carbonizados.
Transfira os chiles a um papel ou saco plástico.
Amarre superior do saco fechado e deixe o vapor até esfriar.
Retire a pele queimada com a mão.
Mergulhar seus dedos em água para remover todos os bocados enegrecidas.
Corte as pimentas de cima para baixo com uma faca.
Cortar os caules e remover as veias e sementes que são executados para baixo os lados.
Deixe a carne intacta.
Acabar com as sementes restantes com um pano húmido.
Julienne os chiles.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma tigela, misture o manchego e um # queijos 241-ejo.
Coloque as tortillas em uma superfície de trabalho.
Divida a mistura de queijo em 6 porções iguais.
Espalhe sobre a metade de cada tortilla.
Disponha as tiras de pimentão uniformemente sobre o queijo.
Dobre as tortillas até colocar o recheio.
Derreta a manteiga em uma tigela pequena no microondas ou em uma panela pequena no fogão.
Escovar os topos das tortillas dobradas com a manteiga.
Coloque uma frigideira ou de ferro fundido frigideira seca em fogo médio-alto.
Coloque uma ou duas tortillas, manteiga virada para baixo, na panela.
Cozinhe até muito leve dourado, cerca de 1 minuto.
Escovar os lados revestidos com manteiga.
Virar as tortillas e cozinhe do outro lado.
Transfira para uma assadeira.
Repita as etapas de 20 a 24 com as tortillas restantes.
Coloque a assadeira no forno e asse por 10 minutos, até que o queijo começa a escorrer.
Sirva quente, inteiro ou cortado em fatias.