Huevos Rancheros
rancheros huevos, um clássico pequeno-almoço mexicano para dois, adiciona um sabor decididamente mexicana aos ovos pequeno-almoço tradicional. Se você fizer todos os ingredientes Huevos Rancheros (como o refried feijão e tortillas) a partir do zero, você precisa levar em consideração um tempo de preparação muito mais tempo - mas você pode encontrar estes ingredientes prontos para usar no supermercado.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Produção: 2 porções
4 tortillas de milho
2/3 xícara refried feijão
Água ou caldo de galinha a gosto
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal
1 xícara de salsa de tomate
1/4 xícara (1 oz) ralado a # 241-ejo queijo
1/2 folhas bando de coentro
Coloque as tortilhas no balcão para secar.
Aqueça os feijões fritos em uma frigideira pequena em fogo baixo.
Adicionar água ou caldo de galinha até que os grãos são a consistência de purê de maçã.
Continue quente.
Aqueça uma grande antiaderente ou de ferro fundido frigideira em fogo médio.
Adicione a manteiga.
Cuidadosamente quebrar os ovos na frigideira e tempere com sal e pimenta.
Cubra e cozinhe por 1 minuto ou até feito a gosto.
Retire do fogo.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Você quer que o óleo atinja cerca de 375 graus F.
Coloque uma tortilla no óleo.
Vire com pinças, ocasionalmente, até que a tortilla é levemente marrom todo.
Transfira para uma toalha de papel para escorrer.
Repita os passos 10 a 12 para as tortilhas restantes.
Aqueça o molho em uma panela pequena no fogão.
Coloque 2 tortillas em cada placa.
Revista as tortillas com uma fina camada de feijão frito quentes.
Polvilhe ambos os pratos com metade do queijo.
Top cada tortilla com um ovo e uma concha em salsa aquecido.
Pique o coentro.
Polvilhe com o queijo restante e coentro.
Sirva imediatamente.