Receita para Enchiladas verdes com carne de porco
porco rico e leve picante salsa verde são uma combinação natural na cozinha mexicana. Adicione o earthiness do milho torrado das tortillas, e você tem um prato vencedora.
Tempo de preparação: 5 minutos, mais 15 minutos para Green Tomatillo Salsa
Tempo de cozimento:1 hora e 30 minutos,
Produção: 6 porções como um aperitivo, 4 como um entr # 233-e
1-1 # 8260-4 libras desossada estufar bunda de porco ou os ombros, corte em pedaços de 2 polegadas
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras Verde Tomatillo Salsa
óleo vegetal 1 xícara
Doze tortillas de milho de 6 polegadas
4 onças de queijo panela, desintegrado
1 # 8260-2 cebola vermelha, cortada em anéis
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Tempere a carne de porco todo com sal e pimenta e coloque em uma pequena travessa refratária.
Despeje em 1 copo do Verde Tomatillo Salsa. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora, até ficar macio. Deixe o fresco de porco e, em seguida, rasgar-lo, reservando-o no molho.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande e coloque em fogo médio.
Um de cada vez, mergulhe as tortilhas no óleo quente e frite por cerca de 10 segundos de cada lado. Escorra em um rack.
Despeje os restantes 2 xícaras de salsa em uma tigela ou prato raso torta.
Mergulhe cada tortilla para o salsa para revestir levemente e coloque-os na superfície de trabalho. (Reserva a salsa restante para a próxima etapa.)
Divida a carne em 12 porções, e colher para o centro de cada tortilla. Rolar para incluir a carne na tortilla.
Organize as enchiladas em uma única camada em uma caçarola média, lado da emenda para baixo, e despeje o molho restante sobre o alto, descartando os sucos gordos na tigela.
Asse por 15 minutos, até aquecer. Polvilhe com o queijo e cebola e servir.
Verde Tomatillo Salsa
A mordida de ácido de tomatillos matérias neste rápida, molho cru pode conter ricas, pratos cremosos como tamales, ou com qualquer peixe simplesmente grelhado.
Ferramenta especial: Liquidificador ou processador de alimentos
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção:2 xícaras
3 # 8260-4 tomatillos libra, provindo, descascado, a cicatriz tronco cortado, e corte em quartos
3 chiles serrano, resultou, sem sementes e picadas grosseiramente
1 # 8260-3 xícara de água fria
1 cebolinha grupo, partes verdes brancos e leves, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
1 folhas grandes bando de coentro e concurso caules, picado (cerca de 1 # 8260-2 cup)
1-1 # 8260-2 colheres de chá de sal
Coloque os tomatillos, chiles, e água em um liquidificador ou processador de alimentos. Puré apenas até robusto.
Adicione a cebolinha, coentro, sal e purê de cerca de 2 minutos a mais, ou até que não há grandes pedaços permanecem.
Guarde na geladeira, em um recipiente coberto, para até cerca de 3 dias.
Para uma versão mais suave de salsa tomatillo, tente assar os tomatillos, pimentões e cebolas sob a grelha até enegrecido, cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque os itens assados em um liquidificador ou processador de alimentos com os ingredientes restantes e purê.