Receita Mexican Seafood: Swordfish grelhados com tomate fresco e Herb Salsa
Os melhores preparações de peixe são muitas vezes o mais simples, e as coisas não ficam muito mais simples do que esta receita. Um fresco fornecimentos de tomate e salsa erva apenas o suficiente brilhante acidez, cor e textura para destacar o peixe, sem vitória como uma força molho cozidos.
Tempo de preparação: 15 minutos, mais 15 minutos de tempo de refrigeração
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 6 porções
azeite de oliva 1 # 8260-2 copo extra-virgem
1 colher de chá de sal
1 # 8260-2 colher de chá de pimenta
6 tomates maduros, sem sementes e cortadas em cubos
1 # 8260-2 grupo folhas de orégano, picado (1 # 8260-4 cup)
1 # 8260-2 grupo italiano folhas de salsa picada (1 # 8260-4 cup)
1 # 8260-2 grupo folhas de coentro picado (1 # 8260-4 cup)
3 colheres de sopa de alcaparras picadas com suco
3 cebolinha, luz partes verdes e brancas, em fatias finas
6 filetes de peixe-espada sem pele, 6 onças cada
sal e pimenta a gosto
Para fazer a salsa, misture o azeite, sal, pimenta, tomate, orégano, coentro, salsa, alcaparras e cebolinha em uma tigela. Reserve na geladeira.
Tempere o peixe todo com o sal marinho e pimenta.
Cozinhar em uma grade muito quente, limpo, cerca de 3 minutos de cada lado.
O interior deve ser rosa brilhante.
Transfira para uma travessa e chill 15 minutos.
Arrume os filés em pratos individuais. Coloque a salsa sobre o peixe e sirva frio.
Claro, orégano, coentro, salsa e são boas opções para o tomate fresco e Herb Salsa. Mas a salsa fresca como este não é o momento para ser exigente. Substituir outras ervas, como estragão, cerefólio, manjericão, cebolinha, ou como o espírito (ou mercado) move.