Folhados de queijo (Goug & # 232-res)
Altamente viciante, Goug nº 232-res são sopros de luz-como-ar queijo feitos com p # 226-T # 233 - # 224 - chou, o mesmo tipo de massa utilizada para fazer pastéis de nata. O tamanho de bolas de ping-pong, Goug nº 232-res são muito fáceis de fazer e são maravilhosos servido com bebidas antes do jantar ou um copo de vinho.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: Aproximadamente 3 dúzia
1 xícara de água
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
1 # 8260-4 colher de chá de pimenta
1 # 8260-4 colher de chá de noz-moscada
1 xícara de farinha de trigo
5 ovos, à temperatura ambiente
1 xícara ralado Gruy # 232-re ou queijo suíço
Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
Levar a água, manteiga, sal, pimenta e noz-moscada para ferver em uma panela de tamanho médio. Retire do fogo quando a manteiga derreter.
Adicione a farinha e bata com uma colher de pau até a mistura se desprenda dos lados da tigela, formando uma substância espessa, quase gluelike.
Junte o queijo. Adicionar 4 de ovos, um de cada vez, batendo até completamente incorporada na massa.
Bata a massa com uma colher dura até brilhante e firme. Isso leva um pouco de resistência de sua parte, mas vale bem a pena o esforço.
Deixe cair colheres de chá bem-arredondado em uma assadeira untada.
Bata o ovo restante com 1 # 8260-2 colher de sopa de água. Escovar os topos dos folhados de queijo com a lavagem do ovo.
Asse no terço superior do forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os puffs são marrom dourado e dobrou de tamanho. Retire do forno e sirva imediatamente.
Você pode fazer Goug nº 232-res de antemão, congelá-los e, em seguida, fazê-los em uma data posterior. Basta preparar a receita até o Passo 5 e coloque a assadeira no congelador. Quando congelado, coloque os folhados de queijo em um grande saco plástico congelador. Asse os folhados de queijo congelados de acordo com o Passo 6. O tempo de cozimento será de 5 a 7 minutos a mais para sopros congelados.