Puffs goiaba queijo
folhados de queijo goiaba, delicioso frutas- e tortas cheio de queijo, realmente mostrar talento da cozinha mexicana para a combinação de doce e salgado. Você pode encontrar goiabada na seção jam e geléia ou a secção étnica do supermercado.
Tempo de preparação: 30 minutos, mais 2 1/2 horas de frio
Tempo de cozimento: 50 minutos
Produção: 8 porções
8 onças cream cheese, amolecida
1 xícara ralado a # 241-ejo queijo
2 pedaços de massa folhada, 1/2 libra cada
1 ovo
goiabada 3/4 de copo
1/4 xícara de sumo de lima ou 3/4 xícara outra geléia de frutas ou puré
1 colher de sopa de creme de leite
Combine o creme de queijo e uma # 241-ejo queijo em uma tigela, misturando bem com uma colher.
Corte cada massa folhada em um círculo de 12 polegadas.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque uma massa folhada círculo na assadeira.
Quebrar o ovo em uma tigela e bata levemente com um batedor ou garfo.
Pincele uma borda de 1 polegada em torno da borda exterior da massa folhada com o ovo batido.
Pat a mistura de queijo em um círculo de 8 polegadas no centro da pastelaria.
Misture a goiabada com o suco de limão ou compota.
Espalhar a mistura goiaba uniformemente sobre a parte superior do queijo.
Dobre o pedaço restante de massa folhada ao meio.
Coloque-a sobre a primeira peça, de borda a borda.
Desdobrar a pastelaria para encerrar o recheio.
Leve à geladeira por 30 minutos, ou até ficar bem frio.
Pressione firmemente as bordas da pastelaria junto com os dentes de um garfo para selar.
Trabalhar cerca de 1 1/2 polegadas a partir do exterior da massa.
Apare o excesso de massa em torno da borda, deixando uma borda até 1 polegada de crosta ao redor do recheio.
Com uma faca afiada, corte e rejeite um círculo 3/4 polegadas da massa do centro.
Pressione para fora o ar preso com as mãos.
Fazer cortes rasos, traçar 6 a 8 linhas - em forma de arcos -da furo central para a borda interior da crosta selada, como os raios de uma roda.
Se a massa ficar muito quente para trabalhar com, basta devolvê-lo à geladeira por 30 minutos ou mais para endurecer.
Misture o creme de leite com o ovo batido restante e pincele sobre a parte superior da tart.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Asse a torta por 15 minutos ou até dourar inchados e dourados no topo.
Reduzir a temperatura do forno a 350 graus F.
Asse até que a geléia está borbulhando e a crosta inferior é dourar, cerca de 35 minutos.
Para verificar a crosta inferior, levantar a torta delicadamente com uma espátula.
Deixe esfriar em um rack de 10 a 15 minutos.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.