Salada Waldorf No-Dairy
Não é um partido sem Waldorf salada! Esta versão livre de produtos lácteos contém um molho leve feito com iogurte de soja (ou maionese light) e suco de limão, o que aumenta a umidade apenas o suficiente, e uma pitada de pó de caril para pizazz. Esta salada vai manter por até cinco dias refrigerados.
Tempo de preparação: Cerca de 15 minutos
tempo de refrigeração: 2 horas
Produção: 4 porções
1/3 xícara de iogurte de soja simples (ou maionese light)
1/3 xícara de maionese light
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspas de limão
2 colheres de chá de pó de caril
1/2 colher de chá de açúcar
1 costela aipo, cortado em cubos (cerca de 1/2 xícara)
3/4 xícara de uvas vermelhas sem sementes, cortados ao meio
1 não pelado, médio maçã Granny Smith, em cubos
1/2 xícara de nozes picadas
6 xícaras picado alface Romaine
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, maionese, suco de limão, as raspas, caril, e açúcar para fazer o curativo.
Em uma tigela grande, misture o aipo, uvas, maçã, nozes e metade do molho. Misture bem com uma espátula flexível ou colher de pau.
Adicionar alface e restantes vestir. Misture.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva.
Para um sabor diferente e olhar um pouco diferente - adicione 3 colheres de sopa de suco de laranja e 1/2 colher de chá de gengibre em pó.
Por porção: Calorias 235 (155 de Gordura) - 17g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 7mg- sódio 182mg- Carboidratos 20g (Fibra Alimentar: 4g) - 5g de proteína.