Satisfazer as necessidades de cálcio vegetarianas para a boa saúde
Para os vegetarianos, a quantidade de cálcio que é realmente absorvido e retido a partir de fontes dietéticas é provavelmente muito superior do que para a maioria dos americanos, assim recomendada a ingestão poderia, teoricamente, ser menor. Quanto menor depende de alguns fatores.
O factor de proteína: A quantidade de proteína em sua dieta, provavelmente, tem uma maior influência sobre a saúde de seus ossos do que a quantidade de cálcio em sua dieta. Os cientistas pensam que a proporção ideal de cálcio para a proteína é cerca de 16: 1.
O factor de sódio: Como proteína, de sódio tem um efeito de depleção de cálcio profundo sobre o corpo. O sal de mesa e alimentos processados contêm grande quantidade de sódio, assim como alimentos enlatados e condimentos como ketchup, mostarda e picles.
Leia os rótulos dos alimentos embalados, e tentar limitar a ingestão de sódio para não mais que cerca de 2.000 miligramas por dia - um bom conselho para os vegetarianos e não vegetarianos igualmente.
O factor de fósforo: Excesso de fósforo (encontrados em carnes vermelhas e refrigerantes) faz com que o corpo perca de cálcio, assim como a cafeína encontrada em coisas como refrigerantes, outras bebidas não alcoólicas, café e chá.
O fitatos e oxalatos fator: Substâncias como fitatos e oxalatos, encontrado em alimentos de origem vegetal, inibir a capacidade do seu corpo a absorver o cálcio nos alimentos que os contêm.
Os cereais integrais são ricos em fitatos, e espinafre é rico em oxalatos, fazendo a maior parte do cálcio nesses alimentos indisponíveis para o corpo-no entanto, o cozimento destrói oxalatos faz com que o cálcio mais fácil de absorver. Algumas pesquisas mostram que o cálcio em couve, couve chinesa, brócolis e é absorvido melhor do que o cálcio encontrado no leite de vaca.
O fator de atividade física: O exercício mais do peso-rolamento você incluir na sua rotina diária, mais cálcio que você vai pendurar. Pessoas que andam regularmente, ou se envolver em treinamento de força, usando um conjunto de pesos em casa ou na academia têm ossos mais densos do que as pessoas que são batatas de sofá.
O fator de sol: Seu corpo produz vitamina D quando você está exposto à luz solar. E vitamina D ajuda o corpo a absorver o cálcio.
O fator de absorção: Seu corpo se ajusta a absorção de muitos nutrientes, incluindo cálcio, de acordo com as suas necessidades.
A proteína a partir de fontes vegetais não tem o mesmo efeito sobre o corpo humano como uma proteína de origem animal faz porque as proteínas a partir de fontes animais têm mais aminoácidos contendo enxofre. Quando você come carne e outras formas de proteína animal, o seu sangue se torna mais ácida.
Para neutralizar o ácido no sangue, seu corpo atrai cálcio dos ossos e envia-lo para a corrente sanguínea. Este cálcio é eventualmente perdida pela urina como seus rins filtram o sangue. O enxofre também tem um efeito sobre os rins que faz com que mais de cálcio a ser perdida na urina.