Dieta Mediterrânica Recipes: Massa do marisco
As receitas aqui celebram a união de dois dos jogadores da estrela da cozinha mediterrânica: massas e frutos do mar. A costa mediterrânica definitivamente não tem escassez de frutos do mar, por isso muitas vezes você vê frutos do mar servidos em muitos pratos de massa ou como uma entrada independente. Mariscos, camarão e peixes são todas as adições populares para massas, e tais combinações fazer um delicioso, refeição saudável.
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Pasta de camarão com Kalamata azeitonas e queijo Feta
Tempo de preparação: 4 minutos
Hora de cozinhar: 14 minutos
Produção: 4 porções
spray de cozinha antiaderente
2 colheres de chá de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
2 xícaras congelados de coração baby alcachofra, esquartejado
1/2 xícara picada pitted azeitonas pretas
vinho branco 1 xícara
médio camarão 1 libra, descascado e deveined
1/2 libra cabelo de anjo massas
1/4 xícara de manjericão fresco, cortado em tiras longas
1/4 xícara de queijo feta
Traga 3 litros de água para ferver. Enquanto isso, casaco uma frigideira antiaderente com spray de cozinha e aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e pimenta vermelha flocos e saut # 233- durante 1 minuto.
Adicione os corações de alcachofra e azeitonas e saut # 233- durante 3 minutos. Adicione o vinho e camarão e continue a cozinhar até que o camarão não é mais translúcidas (cerca de 4 minutos). Adicionar a massa de água.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem (2 a 5 minutos). Escorra o macarrão e suavemente misture com o molho de camarão em uma tigela grande porção até bem revestido. Cubra com o manjericão e queijo feta para servir.
Por porção: Calorias 500 (Da Gordura: 78) - Fat 9g (saturada 2g) - Colesterol 181mg- sódio 431mg- Carboidratos 60g (Dietary 4g de fibra) - 34g de proteína.
Camarões do tigre com vegetais Medley e Tagliatelle
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 18 minutos
Produção: 6 porções
1 libra tagliatelle
2 colheres de azeite
2 cebolas, picadas
1/2 xícara juliana zucchini
1/2 xícara de abóbora amarela juliana
1/2 xícara de cenoura em juliana
18 grandes camarão tigre, em grão e deveined
1/4 xícara de vinho branco seco
1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de creme de leite
caril em pó 1 colher de chá
1 colher de chá de manteiga
1 xícara de espinafre fresco, juliana
Sal e pimenta a gosto
Traga 4 litros de água para ferver em uma panela grande, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (9 a 12 minutos). Drenar.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebolinha, abobrinha, abóbora amarela, e cenouras e cozinhe por 2 minutos. Adicione os camarões e cozinhe em cada lado por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos.
Misture o caldo, creme e curry. Reduzir a temperatura a fogo médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Bata a manteiga.
Adicione o macarrão cozido na panela e misture. Despeje em tigela e misture com espinafres frescos. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.
Por porção: Calorias 459 (Da Gordura: 132) - 15g de gordura (saturada 6g) - Colesterol 65mg- sódio 530mg- Carboidratos 61g (Fibra Alimentar: 3g) - 18g de proteína.
Espaguete e mariscos
Tempo de preparação: 40 minutos
Hora de cozinhar: 18 minutos
Produção: 8 porções
24 amêijoas littleneck
1 colher de sopa de sal, além de mais ao gosto
1/4 xícara de azeite
8 dentes de alho, cortados
4 Roma ou ameixa tomates, cortado em cubos de 1/4 polegadas
1 xícara de vinho branco seco
1/2 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de orégano seco
1 spaghetti libra
1/2 xícara de manjericão, juliana
Em uma tigela, cubra os mariscos com água fria e 1 colher de sopa de sal. Permitir que as amêijoas para sentar-se durante 30 minutos e depois escorra e lave sob frio, água corrente e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio calor, adicione o alho e mariscos e cozinhe por 1 minuto. Junte o tomate, vinho, pimenta e tampa oregano- e cozinhe por 12 minutos ou até que as amêijoas aberto. Fatia abrir qualquer mariscos que não abrem (consulte a Figura 15-1 para saber como abrir as amêijoas).
Enquanto isso, trazer 4 litros de água para ferver. Adicione o macarrão e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem (9 a 12 minutos). Escorra o macarrão e misture com o molho de mariscos. Dobre o manjericão e tempere com sal, se necessário. Servir.
Por porção: Calorias 324 (Da Gordura: 72) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 9mg- sódio 22mg- Carboidratos 46g (Dietary Fiber2g) - 11g de proteína.