Entendendo como uvas utilizadas na Wine Vary

Muitos atributos distinguir cada variedade de uva a partir da próxima. Os atributos de castas se dividem em duas categorias: traços de personalidade e fatores de desempenho. traços de personalidade

são as características da própria fruta - seus sabores, por exemplo. fatores de desempenho se referem a como a videira cresce, como seu fruto amadurece, ea rapidez com que amadurece.

Os traços da personalidade de variedades de uva

A cor da pele é a distinção mais fundamental entre variedades de uva. Cada variedade de uva é considerado tanto uma variedade branco ou um vermelho (ou # 147-preto # 148-) um, de acordo com a cor de suas peles quando as uvas estão maduras. (Algumas variedades de pele vermelha são ainda distinguidos por ter polpa vermelha em vez de polpa branca.)

castas individuais também diferem de outras maneiras:

• compostos aromáticos: Algumas uvas (como Muscat) contribuir aromas florais e sabores para o seu vinho, por exemplo, enquanto outras uvas contribuir notas herbáceas (como Sauvignon Blanc faz) ou carácter frutado. Algumas uvas têm aromas muito neutras e sabores e, portanto, fazer vinhos bastante neutro.

• os níveis de acidez: Algumas uvas são naturalmente dispostos a níveis de ácido mais elevados do que outros, o que influencia o vinho feito a partir dessas uvas.

• Espessura da pele e do tamanho das uvas individuais (chamada bagas): uvas pretas com peles grossas, naturalmente, têm mais tanino de uvas com ditto skins- fina para as variedades de pequenos-berried em comparação com variedades de grande desova, porque a sua razão de pele-a-sumo é maior. Mais tanino das uvas se traduz em um vinho tinto mais firme, mais tânico.

Os traços de personalidade composto de qualquer variedade de uva são bastante evidentes em vinhos feitos a partir dessa uva. Um vinho Cabernet Sauvignon é quase sempre mais tânico e ligeiramente mais baixa em álcool do que um vinho Merlot comparável, por exemplo, porque essa é a natureza dessas duas uvas.

fatores de desempenho de variedades de uva

Os fatores de desempenho que distinguem variedades de uvas são de vital importância para o produtor de uva, porque esses fatores determinam quão fácil ou desafiador será para ele a cultivar uma variedade específica na sua vinha - se ele pode até mesmo crescer em tudo. Os problemas incluem:

• Quanto tempo uma variedade normalmente precisa para amadurecer as suas uvas. (Em regiões com estações de crescimento curtos, as variedades precoces de amadurecimento faz melhor.)

• Como densa e compacta os cachos de uvas são. (Em climas quentes e úmidas, variedades de uvas com cachos densos podem ter problemas de mofo.)

• Como muita vegetação uma variedade particular tende a crescer. (Em solos férteis, uma videira que está disposto a crescer um monte de folhas e brotos pode ter tanta vegetação que as uvas não recebem bastante sol para amadurecer.)

As razões algumas variedades de uva de executar de forma brilhante em determinados lugares (e fazem um excelente vinho como resultado) são tão complexos que os produtores de uvas não descobri-los todos para fora ainda. A quantidade de calor e frio, a quantidade de vento e chuva (ou falta dela) e a inclinação dos raios do sol sobre uma colina de vinhas estão entre os fatores que afetam o desempenho de uma videira. Em qualquer caso, não há duas vinhedos no mundo têm precisamente a mesma combinação desses fatores.