Red vinhos varietais da Califórnia
Os vinhos varietais tintos mais populares na Califórnia incluem Cabernet Sauvignon, Merlot e Zinfandel (um vinho tinto e também um vinho cor de rosa). Pinot Noir e Syrah / Shiraz também são vinhos muito populares variedades vermelhas.
vinhos varietais são nomeados após a sua única ou a variedade de uva. Dos EUA regulamentos federais ditam que um vinho deve derivar, pelo menos, 75 por cento a partir da variedade de uva que está indicada no rótulo.
Cabernet Sauvignon
O Cabernet Sauvignon variedade de uva é mais plantada de uva de vinho tinto da Califórnia, o que representa cerca de 23 por cento da produção de vinho tinto da Califórnia. Ela cresce bem na maior parte do Estado, com a excepção das regiões muito mais fresco, como muitas áreas costeiras.
No final menos caros, vinhos Cabernet Sauvignon são frutados, saborosos, vinhos meio-bodied que têm um pouco de doçura. Em meio a níveis elevados de preços, os vinhos Cabernet Sauvignon são bastante encorpado, com taninos firmes e muitas vezes são capazes de envelhecimento para alguns anos depois de comprá-los.
vinhos Cabernet Sauvignon tem aromas e sabores de groselhas negras ou de outras pequenas bagas pretas, às vezes um mentolado ou outra nota de ervas, e muitas vezes quentinho, smoky, ou sugestões de baunilha-like do carvalho que está usados na fabricação do vinho.
Zinfandel
vinhos zinfandel são um caso especial porque a maioria deles não são vinhos tintos, mas vinhos rosados adocicados, rotulados como Zinfandel branco. A uva em si é vermelho, e os vinhos Zinfandel que não são rotulados como # 147-branco # 148- são, na verdade geralmente vinhos tintos muito pesadas.
Zinfandels tem ricos sabores de frutas vermelhas, especialmente amoras e framboesas. Os vinhos são de corpo médio ou encorpado e muito frutado. Eles tendem a ser ainda mais elevado em álcool do que outros vinhos tintos. Os Zinfandels menos caros são geralmente moderado em tanino e significou para beber jovem, enquanto os Zinfandels mais caros têm uma espinha dorsal de taninos firmes que lhes permite idade.
Merlot
A uva Merlot é o terceiro mais popular variedade de uva vermelha da Califórnia, depois de Cabernet Sauvignon e Zinfandel. A uva Merlot não cresce bem em qualquer lugar, no entanto, a qualidade eo sabor dos vinhos Merlot pode variar bastante, dependendo se as uvas cresceu em uma área que é mais ou menos adequado para essa variedade.
vinhos Merlot são geralmente encorpados e têm aromas e sabores de ameixas, outras frutas escuras, e às vezes chá ou chocolate. Porque a uva Merlot tem menos tanino do que a uva Cabernet Sauvignon, Merlot vinhos tendem a ser um pouco mais suave na textura do que o Cabernet Sauvignon.
Outros California Red Castas
Outros vinhos varietais vermelhos que podem ser encontrados na seção Califórnia de sua loja de vinhos incluem o seguinte:
Pinot Noir: A uva Pinot Noir cresce no seu melhor apenas em certa vinha áreas- ele não faz bem em condições quentes. Plenty existem Pinot Noirs de boa qualidade, principalmente a partir de vinhas costeiras frias. Duas características principais de vinhos Pinot Noir é a sua abundância de aromas e sabores frutados e sua relativamente baixa quantidade de tanino. Os vinhos são geralmente bastante encorpado e ricos em álcool.
Syrah / Shiraz: A uva Syrah tem crescido na Califórnia há décadas, mas o vinho varietal Syrah realmente decolou apenas recentemente. Syrah ou Shiraz vinhos varietais são geralmente moderado em tanino e cheio de sabores de frutos vermelhos - às vezes com nuances de sabor picante (como pimenta preta), notas terrosas, ou sabores carne defumada, mas mais frequentemente do que não, apenas frutado suculento.
Cabernet Franc: Esta uva vermelha é, como o nome sugere, relacionado com Cabernet Sauvignon, e é usado em muitos Sauvignons varietal Cabernet, alguns Merlots de variedades, e muitas misturas Meritage vermelhas. Como um vinho varietal em seu próprio direito, ele tende a ter notas de frutos vermelhos, em vez de o personagem negro-fruta comum no Cabernet Sauvignon e Merlot. É um pouco menos tânico e firme e é um pouco frutado do que com preço comparável Cabernet Sauvignon.
Grenache: Esta variedade de uva vermelha é comum em Rh # vinhos tintos 244-ne-estilo misturados. Por si só, faz vinhos tintos encorpados que são ricos em álcool e não muito tânico, a menos que tenham tanino do envelhecimento em barris de carvalho.
Petite Sirah: Esta casta é um velho e algo de um original na Califórnia. Os franceses sabem-no como a variedade Durif, e é bastante obscura. Mas tem um público fiel na Califórnia entre alguns produtores de vinho e alguns bebedores de vinho. Os vinhos são profundamente colorido, encorpado, tânico, e poderoso, com aromas e sabores de frutas escuras e pimenta preta.
Sangiovese: Alguns produtores de vinho uma vez tinha grandes planos para vinhos varietal Sangiovese na Califórnia - e alguns ainda se orgulham neste vinho, embora tenha provado ser um desafio para fazer. Sangiovese é importante uva vermelha da Itália, particularmente famoso em vinhos da região da Toscana, como Chianti. Na Califórnia, os vinhos são bastante encorpado e firme em tanino.