Menos castas tintas comuns usados em vinho
Algumas castas tintas menos comuns usados em muitas regiões vinícolas hoje incluem Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Gamay, Grenache, Nebbiolo, Sangiovese, e Tempranillo. Estas castas tintas podem não ser tão popular como Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah / Shiraz e Zinfandel, mas eles não devem ser negligenciados.
A tabela a seguir descreve essas castas tintas adicionais e os seus vinhos, que você pode encontrar tanto como vinhos varietais ou como vinhos nomeado para seu local de produção.
| Tipo de uva | Características |
|---|---|
| Aglianico | Do sul da Itália, onde faz Taurasi e outros, os vinhos tintos poderosos idade digna, ricos em taninos. |
| Barbera | variedade italiana que, estranhamente para uma uva vermelha, tem pouco tanino, mas muito elevada acidez. Quando totalmente maduro, pode dar grandes vinhos frutados com crocância refrescante. Muitos produtores de idade do vinho em carvalho novo para aumentar o nível de tanino de seu vinho. |
| Cabernet Franc | Um pai de Cabernet Sauvignon, e muitas vezes misturado com ele para fazer vinhos de Bordeaux-estilo. Amadurece mais cedo, e tem mais expressivo, sabor frutado (especialmente bagas), assim como menos tanino. Uma especialidade do Vale do Loire, na França, onde faz vinhos com nomes de lugares como Chinon e Bourgeuil. |
| Gamay | Destaca no distrito de Beaujolais de França. Faz vinhos grapey que podem ser de baixo teor de tanino - embora a própria uva é bastante tânico. Nem o chamado uva Gamay Beaujolais na Califórnia nem o chamado uva Napa Gamay É verdade Gamay. |
| Grenache | Uma uva espanhol por origem, chamado Garnacha há. (A maioria dos bebedores de vinho associar Grenache com a França sul Rhocirc-ne vale mais do que com a Espanha, no entanto.) Às vezes, Grenache faz pálidos, vinhos de alta álcool que são diluídas no sabor. Ele pode fazer vinhos profundamente coloridos com textura aveludada e aromas frutados e sabores sugestivos de framboesas. |
| Nebbiolo | Fora de sítios espalhados em Northwestern Itália - principalmente a região do Piemonte - Nebbiolo simplesmente não faz vinho notável. Mas a qualidade extraordinária de Barolo e Barbaresco, dois vinhos do Piemonte, provar o que a grandeza pode conseguir sob as condições certas. A uva Nebbiolo é elevada em ambos os taninos e ácido, mas também dá álcool suficiente para amolecer o pacote. Sua cor pode ser profundo quando o vinho é jovem, mas pode desenvolver reflexos alaranjadas dentro de poucos anos. O seu aroma complexo é frutado (morango, cereja), terra e bosque (alcatrão, trufas), ervas (hortelã, eucalipto, anis) e flores (rosas). |
| Sangiovese | Essa uva italiana provou-se na região da Toscana da Itália, especialmente nos distritos Brunello di Montalcino e Chianti. Sangiovese faz vinhos que são de média a alta acidez e firme em tannin- os vinhos podem ser luz-bodied para encorpado. Os aromas e sabores dos vinhos são frutados - especialmente cereja, muitas vezes ácido cereja - com nuances florais de violetas e, por vezes, um personagem um pouco de noz. |
| Tempranillo | Tempranillo é o candidato da Espanha para a grandeza. Dá vinhos cor profunda, baixa acidez, e apenas moderado de álcool. interpretações modernas de Tempranillo da região de Ribera del Duero e no resto da Espanha mostra que cor e sabor frutado esta uva tem. Nos vinhos mais tradicionais, tais como aqueles da região de Rioja, grande parte da cor e o sabor da uva é perdida devido ao envelhecimento de madeira longas e de se misturar com as variedades que não têm cor, tais como Grenache. |