As castas de Francês Red Bordeaux

Vermelho Bordeaux da França é sempre um vinho misturado. É feito de dois a cinco chamada preto castas - com a maioria dos vinhos de Bordéus feitas a partir de três ou quatro das cinco variedades. Vermelho Bordeaux vai melhor com cortes simples de carne vermelha, carne de cordeiro, ou carne de veado. É também muito bem com queijos duros, como Cheddar ou Comt # 233-, e bom, pão duro.

A percentagem de cada variedade de uva utilizada em um determinado vinho Bordeaux tinto pode mudar de ano para ano, dependendo do clima, e como cada variedade tem se saído durante o período vegetativo. A percentagem também varia de uma propriedade vinícola para outra.

Os cinco variedades de uvas de Bordeaux vermelho são as seguintes:

• Cabernet Sauvignon (cab er nay tão vee n'yohn)

• Merlot (Loh mer)

• Cabernet Franc (Cabina Frahn er nay)

• Petit Verdot (peh tee vair doe)

• Malbec (Mahl bec)

Ou Cabernet Sauvignon ou Merlot é a casta dominante em praticamente todos Bordeaux vermelho vinhos de Cabernet Franc é a terceira casta mais-utilizado, seguido por Petit Verdot e Malbec. (Na verdade, Malbec foi desaparecendo rapidamente da maioria dos vinhos de Bordéus, porque não foi crescendo bem na região.)

Vermelho Bordeaux pode ser um vinho muito diferente, dependendo se Cabernet Sauvignon ou Merlot é a casta dominante. Muitos especialistas em vinho concordam que, em geral, vermelho Bordeaux é uma experiência de sabor extraordinária somente quando ele foi totalmente desenvolvido, e é maduro. Esse estágio varia de acordo com a vindima eo vinho. A maioria dos melhores vinhos de Bordeaux vermelho está pronto para beber entre 10 a 20 anos de idade, e os melhores vinhos, das melhores safras, são maduros o suficiente entre 20 e 40 anos de idade.