Entendendo como vinhos são nomeados
A maioria das denominações de vinhos que você encontrar em sua loja de vinho ou em listas de vinhos do restaurante são nomeados em uma de duas maneiras básicas:
Por sua variedade- uva ou
Para o lugar onde as uvas cresceu
Essa informação, além do nome do produtor, torna-se o nome abreviado usado frequentemente quando se fala sobre o vinho. Robert Mondavi Cabernet Sauvignon, por exemplo, é um vinho feito por Robert Mondavi Winery e nomeado após a uva Cabernet Sauvignon. Fontodi Chianti Classico é um vinho feito pela vinícola Fontodi e nomeado após o lugar chamado Chianti Classico.
Vinhos nomeados pela sua variedade de uva
Um vinho varietal é um vinho que tem o nome ou o diretor ou o único variedade de uva que compõe o vinho. Cada país (e em os EUA, alguns estados individuais) tem leis que ditam o percentual mínimo da uva chamado de que um vinho deve conter se que o vinho quer chamar-se por um nome de uva.
Dos EUA regulamentos federais fixar a percentagem mínima legal da uva nomeado em 75 por cento (o que significa que o seu California Chardonnay favorito poderia ter tanto quanto 25 por cento de algum de outros uva nele). Em Oregon, o mínimo é de 90 por cento (excepto para Cabernet, que pode ser de 75 por cento). Na Austrália, é 85 por cento. E nos países que formam a União Europeia (UE), o mínimo é de 85 por cento.
Na maioria das vezes, os rótulos de vinhos varietais não dizer se outras uvas estão presentes no vinho, o que essas uvas estão, ou a percentagem de vinho que eles representam. Tudo o que sei é que o vinho contém pelo menos a percentagem mínima legal da variedade chamada. Alguns vinhos varietais são feitas inteiramente a partir da variedade de uva para o qual o vinho é nomeado.
Vinhos nomeados após lugares
Ao contrário de vinhos americanos, a maioria dos vinhos europeus são nomeados para o região onde as suas uvas crescem em vez de para a própria casta. Muitos destes vinhos europeus vêm de precisamente as mesmas variedades de uvas como vinhos americanos (como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, e assim por diante), mas eles não dizê-lo no rótulo. Em vez disso, os rótulos dizer Borgonha, Bordeaux, Sancerre, e assim por diante: a lugar quando estas uvas crescem.
Por citar vinho após um lugar? Dependendo do tipo de solo, a quantidade de luz do sol, a quantidade de chuva, a encosta da colina, e as muitas outras características que cada algum lugar tem, as uvas vão sair de maneira diferente. Se as uvas são diferentes, o vinho é diferente. Cada vinho reflecte, portanto, o local em que as suas uvas crescem.
Terroir (pronuncia-se wahr ter) É uma palavra francesa que refere-se à combinação de fatores naturais imutáveis - como a camada superior do solo, do subsolo, do clima (sol, chuva, vento, e assim por diante), a inclinação da colina, e altitude - que um site vinha em particular tem. As chances são de que não há dois vinhedos em todo o mundo têm precisamente a mesma combinação desses fatores. Assim, terroir é o único combinação de fatores naturais que um site vinha em particular tem.
O princípio por trás do conceito europeu de nomear vinhos após lugares é a seguinte: O nome do lugar tem a conotação de que as uvas foram usadas para fazer o vinho daquele lugar (porque as uvas são ditadas pelos regulamentos), bem como o local influencia o caráter dessas uvas em sua própria maneira original.