Como Diferentes Califórnia varietais Vinhos Idade
Alguns vinhos varietais Califórnia - especialmente a # 147-better # 148- safras de anos em que as condições climáticas foram soberbo - idade notavelmente bem ou até mesmo melhorar com o envelhecimento. No entanto, é perfeitamente bem para beber vinhos da Califórnia, sem esperar por eles para # 147 vêm por aí. # 148- Isto é verdade para a grande maioria dos vinhos do Golden State.
As discussões sobre os vinhos mais velhos e vinhos envelhecimento são baseadas na presunção de que os vinhos têm idade em condições adequadas, tais como uma adega com temperatura controlada ou de uma unidade especial de refrigeração de vinho-armazenamento.
De um modo geral, Califórnia vinhos tintos idade muito melhor do que os brancos da Califórnia. A seguir descreve o quão bem os seis grandes vinhos varietais Califórnia realizar-se ao longo do tempo:
Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon e Cabernet misturas são, definitivamente, os vinhos de vida mais longa da Califórnia, por uma larga margem. Mesmo muitos Cabernets da Califórnia dos anos 1940, 1950, e 1960 são na sua maioria ainda bom para beber. Mas, claro, nem todo Califórnia Cabernet irá envelhecer bem apenas certos vinhos das melhores safras pode resistir ao teste do tempo.
Zinfandel: Red Zinfandels definitivamente idade bem- muitos Zinfandels 30 anos de idade, são deliciosos. Mas Zinfandel perde o seu sabor baga-como característica com o tempo e, na verdade vem para se assemelhar a Cabernet Sauvignon. Se você gosta do sabor do jovem Zinfandel, você provavelmente deve beber suas Zinfandels dentro de 15 anos.
Merlot: Não muitos Merlots Califórnia foram em torno de longo antes de 1985, a maioria dos produtores de vinho usado Merlot principalmente como um vinho de mistura. Geralmente, Califórnia Merlots estão prontos para beber mais cedo do que na Califórnia Cabernets- eles são geralmente mais suave, frutado e menos tânico do que Cabernets. Alguns acreditam que a maioria dos Merlots não vai idade, desde que Cabernets e estão no seu melhor dentro das primeiras 12 a 15 anos.
Pinot Noir: De um modo geral, os vinhos Pinot Noir de uma variedade bastante baixo tanino não envelhecem, enquanto Cabernet Sauvignon. Para estar no lado seguro, você pode preferir beber Pinots Califórnia que são menos de 10 anos de idade, para que todos os maravilhosos, aromas frescos e sabores inerentes a esta variedade ainda estão em seu pico.
Chardonnay: Alguns dos melhores Chardonnays da Califórnia pode envelhecer e até mesmo melhorar com até 15 anos de envelhecimento - os gostos de Hanzell, longas Vineyards, Mount Eden, Matanzas Creek, e Stony Hill, por exemplo. Mas de modo geral, Califórnia Chardonnays mais de 10 anos de idade pode ser decepcionante. Portanto, você pode querer beber Chardonnays dentro de 10 anos da safra - com exceção daqueles poucos Chardonnays que têm um histórico comprovado de envelhecimento.
Sauvignon Blanc: Califórnia Sauvignon Blancs em sua maior parte são melhores quando eles são jovens e água doce a maioria não vai envelhecer bem ou melhorar depois de 5 ou 6 anos. Claro, há exceções: muito limitado-produção de Robert Mondavi # 147-I-Block # 148- Para Kalon Vineyard Fum # 233- Blanc - a partir de uma vinha plantada em 1945, a mais antiga vinha Sauvignon Blanc em os EUA - pode provavelmente idade durante décadas. Mayacamas Vineyards, também faz uma longa vida Sauvignon Blanc.