Termos Cada Winemaker precisa saber

Como um enólogo casa, você fermentar as uvas para produzir o seu próprio vinho. Ao longo do caminho, você pode usar algumas ferramentas e técnicas exclusivas, bem como algumas palavras que têm significado distinto para os produtores de vinho. Escovar acima em seu vinho-falar com esses termos essenciais:

• Brix: Medida da percentagem em peso de açúcar num líquido - neste caso, o sumo de uva.

• Garrafão: vidro de boca estreita ou jarra de plástico usado para fermentação e armazenamento de vinhos caseiros para o envelhecimento.

• Esmagamento: temporada anual frenética quando as uvas vêm in- também o processo específico de craqueamento casca da uva para liberar o suco.

• Fermentação: Processo pelo qual a levedura transforma o açúcar em álcool e suco de uva em vinho.

• clarificação: Remoção de compostos específicos - como taninos excesso - de vinho com um especializado agente de clarificação.

• A fermentação maloláctica: processo opcional em que as bactérias transformar o ácido málico em ácido láctico, amolecimento vinho.

• Paladar: Textura de um vinho na boca, diferente de aroma e sabor, mas tão importante.

• Devo: Suco, com ou sem pele, polpa e sementes, pronto para a fermentação.

• pH: Equilíbrio de propriedades ácidas e básicas num líquido- numa escala de 14 pontos, vinho situa-se entre 3,0 e 4,0.

• Pressione: Espremendo o suco ou vinho fora do grapes- também a máquina executa esta tarefa.

• Bastidores: Transferência de vinho de um recipiente para outro, deixando o fermento mortos e outros detritos para trás.

• fermentação preso: Problema que surge quando a levedura salientou desistir, deixando o açúcar não fermentado e produzir odores - não é uma coisa boa.