Como discernir Vinho de Qualidade
produtores de vinho constantemente se gabar as classificações de qualidade que os seus vinhos recebem dos críticos, porque uma alta classificação de vinho - o que implica alta qualidade - se traduz em aumento de vendas para um vinho. Mas os vinhos de qualidade vêm em todas as cores, graus de doçura e secura, e perfis de sabor.
Só porque um vinho é de alta qualidade não significa que você vai realmente apreciá-lo. gosto pessoal é mais relevante do que a qualidade na escolha de um vinho. Um bom vinho é, acima de tudo, um vinho que você gosta o suficiente para beber - porque todo o propósito de um vinho é dar prazer a quem o bebe.
A qualidade de um vinho não é absoluta: quão grande é um vinho é ou não depende de quem está fazendo o julgamento. A opinião combinada de um grupo de treinados, experientes paladares (também conhecido como especialistas em vinho) é geralmente considerado um julgamento definitivo da qualidade de um vinho.
Os padrões de desempenho que os especialistas em vinho usar para a qualidade do vinho juiz incluem o seguinte:
Equilibrar: A relação de quatro componentes - doçura, acidez, taninos, e álcool - para um outro. Um vinho é equilibrado quando nada se destaca como você prová-lo, como tanino dura ou muito doçura. A maioria dos vinhos são equilibrados para a maioria das pessoas.
Comprimento: Usado para descrever um vinho que dá uma impressão de ir até o fim no palato - você pode prová-lo por toda a extensão da sua língua - em vez de parar curto até a metade. Muitos vinhos são hoje muito na frente no palato - eles fazer uma grande impressão, logo que você prová-los - mas eles não percorrer a distância em sua boca. Eles são baixo. Geralmente, alta álcool ou excesso de tanino é a culpa. O comprimento é um sinal claro de alta qualidade.
Profundidade: Este é um outro atributo subjectiva, não mensurável de um vinho de alta qualidade. Dizemos um vinho tem profundidade quando parece ter uma dimensão da verticalidade - ou seja, ele não tem um gosto plano e unidimensional em sua boca. UMA # 147-flat # 148- vinho nunca pode ser grande.
Complexidade: Não há nada de errado com um vinho simples, direta, especialmente se você se divertir. Mas um vinho que mantém revelando coisas diferentes sobre si mesmo, sempre mostrando-lhe um novo sabor ou impressão - um vinho que tem complexidade - é geralmente considerado de melhor qualidade. Alguns especialistas usam o termo complexidade especificamente para indicar que um vinho tem uma multiplicidade de aromas e sabores, enquanto outros usá-lo em um sentido mais holístico (mas menos preciso), para referir-se a impressão total de um vinho dá-lhe.
Terminar: A impressão deixa um vinho na parte traseira de sua boca e na garganta depois de ter ingerido é a sua terminar ou aftertaste. Em um bom vinho, você ainda pode perceber sabores do vinho - como frutado ou spiciness - nesse ponto. Alguns vinhos podem terminar quente, por causa da alta do álcool, ou amargo, por causa do tanino - ambas as deficiências. Ou um vinho pode não ter nada muito em tudo para dizer para si mesmo depois de engolir.
tipicidade: A fim de julgar se um vinho é fiel ao seu tipo, você tem que saber como esse tipo é suposto a gosto. Então você tem que conhecer as características de livros didáticos de vinhos feitos a partir das principais variedades de uvas e vinhos de regiões vinícolas clássicos do mundo. Por exemplo, a uva Cabernet Sauvignon normalmente tem um aroma e um sabor de groselhas, eo vinho branco francês chamado Pouilly-Fum # 233- normalmente tem um ligeiro aroma gunflint.