As temperaturas ideais para o Início Vinificação

Boa casa vinificação envolve cuidadoso controle de temperatura - o seu vinho quer ser quente, por vezes (e gera um pouco de calor em si durante a fermentação), mas depois as coisas precisam esfriar, especialmente para o armazenamento. A tabela a seguir mostra algumas metas fundamentais de temperatura para fazer e armazenar o vinho em Fahrenheit (F) e Celsius (C):

ordm- F	checkpoint vinho	ordm- C
60ordm-	fermento branco fresco deve estar sob	16ordm-
85ordm-	fermento vermelho pico deve atingir pelo menos	29ordm-
40ordm-	Início estabilização pelo frio deve estar sob	4ordm-
55ordm-	Padrão para armazenamento de garrafa de longo prazo	13ordm-