Estilos de Scotch Whisky

Os escoceses produzem duas grandes categorias de whisky: whiskies de malte (um whisky a partir de uma única destilaria) e whiskies misturados (uma mistura de dois ou mais uísques de dois ou mais destilarias).

A Scotch Whisky Association (SWA) é a organização comercial que representa as pessoas que destilam, mistura, e exportação de whisky escocês. Em 2005, o SWA emitido um novo conjunto de nomes para cinco estilos de whiskies escoceses.

De acordo com o SWA,

• Único uísque de malte é um whisky de uma destilaria, destilado a partir de 100 por cento de cevada maltada.
• uísque único grão é um whisky de uma destilaria, destilada a partir de um grão ou uma mistura de grãos, vulgarmente até 20 por cento cevada maltada e até 80 por cento de outros grãos, como o trigo ou milho.
• Vatted ou whisky de malte misturado é a tradicional escocesa misturou uísque, consistindo apenas de whiskies de malte, que podem vir de mais de uma destilaria.
• whisky de grão misturada é feito de uma mistura de whiskies grão de mais de uma destilaria.
• Uísque Scotch misturado, uma inovação mais recente, é uma mistura de uísques, feitos geralmente de 20 a 40 por cento uísque de malte único mais 60 a 80 por cento whisky de grão, geralmente a partir de várias destilarias.

Embora estas categorias são tecnicamente correto e tão importante para os destiladores, a maioria dos bebedores escoceses estão muito bem dividindo seu uísque favorito em dois grandes grupos: retas uísques (single) de malte e whiskies misturados.

Independentemente do tipo, por lei, o whisky escocês deve ser envelhecido por três anos. No entanto, muitos destiladores envelhecem seus uísques por longos períodos de tempo para continuar o processo de suavização que acrescenta sabor e cor ao produto. Por exemplo, a maioria dos whiskies de malte têm entre 8 a 15 anos. Alguns produtos especiais podem ser envelhecido, enquanto 21 anos - idade suficiente para ser capaz de pedir uma bebida-se a qualquer taberna, bar, ou bebedouro americano.

Os whiskies mais suave misturados tornaram-se cada vez mais popular, sendo responsável por mais de 90 por cento do whisky escocês vendidos no mundo inteiro. Mas os single malts da Escócia permanecem produtos distintos, valorizados pelos conhecedores que se reconhecem como um produto individual de uma região específica de tomada de uísque na Escócia.