Bourbon - um uísque americano

Vários termos diferentes são usados ​​para classificar os tipos de uísques americanos conhecidos como Bourbon e Tennessee whiskey. A lista a seguir corta o jargão:

• Sour whisky mosto: Bourbon e Tennessee whiskey não são blended- eles estão classificados como "uísque puro." Isso faz com que a manutenção de uma consistência de sabor - e muitas vezes cor - difícil de uma destilação para outro. controle de cor é mantido pela adição de caramelo, que não tem nada a ver com o sabor. Para manter a consistência sabor de ano para ano, no entanto, um destilador "salva" alguns do mosto de um lote para usar como titular no próximo lote. Como o pão sourdough que é feito com uma entrada de um lote anterior de massa de pão, todos uísque puro é feita usando este arranque e pode ser chamado whiskey mosto ácido. O termo não é um indicador de uma melhor qualidade ou menor, assim que o sabor e a cor será o mesmo em um frasco como em outro comprada semanas ou meses mais tarde.
• Bourbons de pequenos lotes: Estes pequenos lotes são uma versão moderna do velho pote ainda método de fazer uísque, semelhante à destilação artesanal. O termo foi introduzido na década de 1980 pelo Jim Beam Company. Uma pequena Bourbon lote é engarrafada de um pequeno grupo de barris especialmente seleccionados que são misturados em conjunto de uma maneira semelhante à dos vinhos Reservar. Esses lotes são disse ser "o melhor dos melhores", mas lembre-se que cada destilador tem a sua própria interpretação do que constitui um "pequeno lote."
• Único Bourbon barril: Um único Bourbon barril é engarrafado de um barril especificamente escolhido. Obviamente, o sabor depende da capacidade do destilador para coincidir com a actual preferência no gosto de uísque. Cada frasco do barril deve indicar o número barril no rótulo.
• Bourbon Vintage: O vintage é um outro meio de modernização ofertas Bourbon. Similar aos pequenos Bourbons lote, estes whiskies são mais velhos do que as impostas quatro anos. Tal como acontece com os vinhos, vintage é uma afirmação de superioridade.
• Engarrafado-in-Bond: Este método surgiu em 1897, quando o governo federal permitiu destiladores para manter seus barris no governo supervisionado armazéns para o período de envelhecimento mínimo de quatro anos. Mais do que qualquer outra coisa, este foi um movimento para controlar tributação. Após o período mínimo, o destilador foi autorizado a remover seu uísque para engarrafamento na prova 100 (50 por cento ABV). Engarrafado-in-Bond passou a ser visto como uma marca de whisky de qualidade superior. Na verdade, é sobre o mesmo nível que qualquer uísque puro engarrafado em 100 provas sem declaração idade. Por causa do corte de custos federal, muito poucos inspetores estão em torno de hoje, assim que o processo e o termo não são muitas vezes utilizados.