Vegetais - são o que é para o jantar
Quando o diabetes está envolvido, a única coisa que você aprende logo que você começar a considerar seriamente a comer mais saudável é que a mãe estava certa - comer seus legumes. Você vai ouvir essa declaração mais frequentemente e mais enfaticamente. Comer saudável com diabetes tem dois objetivos claros - controle de glicose no sangue e reduzir o risco de doença cardíaca. Quando você está no caminho certo, melhorando em uma área leva quase automaticamente a melhorias na outra. Quando você estiver fora da pista, as consequências são multiplicados.
Então, o que é com legumes? Bem, é muito mais do que apenas as vitaminas e nutrientes quando o diabetes está em causa - é sobre o volume, também. Se você mover alguns vegetais ricos em amido de lado - batata, milho e ervilhas - os vegetais são um grupo de alimentos que você pode comer em quantidade considerável sem nenhuma preocupação real. Carne, peixe, ovos, queijo e nozes - assistir a gordura de alto teor calórico e de gordura saturada que aumenta o risco de doença cardíaca. Com grãos, frutas, feijão, vegetais ricos em amido, leite, cuidado com os hidratos de carbono, porque se você exagerar os seu controle de glicose no sangue torna-se mais complicado. Com vegetais sem amido, você pode voltar para o segundo. É realmente um bônus duplo - extraordinariamente vegetais saudáveis são os alimentos que você pode comer mais livremente.
À primeira vista, talvez ser um vegetariano estrito - um vegan - seria uma maneira simples de colocar-se em um lugar onde você nunca precisa se preocupar com o que você está comendo novamente. Dificilmente qualquer um que leva a diabetes a sério não tem fantasiado sobre nunca ter que pensar em comida. Então, é ser vegan a resposta?
Sendo vegan não é o Shangri-La de dietas. Não é que algo está errado com a escolha para ser um vegan - é que os veganos têm suas próprias preocupações únicas, e pelo menos um par de graves. Você só precisa de uma quantidade microscópica de vitamina B12 todos os dias, mas é praticamente impossível de obter o suficiente de plantas. E, uma deficiência pode causar danos permanentes do nervo. Os produtores de alimentos catering para vegetarianos responsável fortalecer muitos alimentos com vitamina B12, mas como um vegan você ainda tem que ter certeza que você está recebendo o suficiente.
Obtendo adequada, proteína de qualidade pode ser um desafio para vegans e por isso pode cálcio. A proteína é necessária para o crescimento celular e reparação de tecidos e cálcio não só vai para a construção de ossos fortes, mas também está intimamente envolvido em processos metabólicos essenciais.
As mais ricas fontes de vitamina B12, proteínas de qualidade, e cálcio provenientes de animais, mas o ponto não é para provar que os vegans devem comer carne. O ponto é provar que quem quer comer saudável, e, especialmente, quando o diabetes está envolvido, tem que saber o que eles precisam, saber como encontrá-lo, e fazê-lo tão bem quanto eles podem.