Melhorar sua técnica de Cookie-Baking
Se a sua técnica cookie-baking consiste em supermercado fatia-n-bake, considere fazer o seu próprio. Você saberá exatamente o que está em sua própria massa, e as técnicas do bolinho-cozimento serão passados para seus filhos - se você assar juntos.
massa de biscoito pode ser descartado pela colher em uma assadeira, enrolada em um log e cortados, laminados planos e cortar com cortadores de biscoito, colocado através de uma prensa de biscoito, ou moldado à mão em bolas. Aqui estão algumas dicas gerais para ajudar a melhorar suas chances de criar cookies de agradar a multidão:
Cronometragem: Cada forno é diferente, de modo que o tempo de cozimento para bolinhos é crítica. Verifique sempre os cookies de um alguns minutos antes de que é suposto ser feito. Um cookie ligeiramente mal passada (mas não cru) é geralmente mais saborosa do que um cookie ligeiramente exagero, especialmente porque os cookies continuam a cozer durante algum tempo depois de removê-los do forno.
assadeiras: folhas de alumínio tradicionais podem produzir biscoitos com fundos queimadas e tops pálidos. Considere assadeiras isolados, que têm duas camadas de alumínio com espaço de ar entre eles, porque eles são menos propensos a queimar os cookies. Para bolinhos da barra, de vidro ou de cozimento de alumínio panelas tanto trabalho.
Lubrificação das folhas: Para receitas que pedem uma assadeira untada, você não precisa de lubrificar assadeiras depois de ter removido um lote de biscoitos recém-assados.
Se você usar uma folha antiaderente, não untar a assadeira em tudo - isso pode fazer seus biscoitos espalhar-se muito e virar com muito fina.