caramelizadas Bananas
bananas caramelizadas são um clássico restaurante Sobremesa chinesa. Com esta receita de banana que você acabar com uma crackly, arrefecido vidrado doces em torno bananas macias, bem quente no centro - o melhor dos dois mundos.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: 4 porções
1 colher de sopa de sementes de gergelim
1/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
4 bananas firmes
Óleo para fritar
açúcar 7 colheres de sopa
2 1/2 colheres de sopa de água
Cubos de gelo na água fria
Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira pequena em fogo médio, sacudindo a frigideira com freqüência até que as sementes são levemente dourado, cerca de 3 minutos.
retire imediatamente da panela esfriar.
Quebrar o ovo e coloque em uma tigela pequena, levemente batendo com um batedor ou garfo.
Coloque a farinha em um prato.
Descasque e corte as bananas em terços.
Em um wok, aqueça o óleo para fritar a 360 graus.
Pouco antes de fritar, revestir as bananas na farinha, depois no ovo, e de volta para a farinha, sacudindo o excesso.
Usando um par de pauzinhos ou uma escumadeira, baixe cuidadosamente os pedaços de banana no óleo quente.
Fritar, alguns pedaços de cada vez, virando sempre, até dourar, cerca de 2 minutos.
Retire as bananas com uma escumadeira e mergulhe-os em água gelada.
Escorra as bananas em papel toalha.
Misture o açúcar ea água em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio até que a mistura caramelizar e se vira para uma cor de palha pálida, cerca de 8 minutos.
Você não tem que mexer porque o açúcar deve derreter e incorporar na água.
retire imediatamente do calor.
O xarope vai continuar a cozinhar depois de removê-lo do calor e a cor vai virar ouro em poucos segundos.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
Cubra com um rack de arrefecimento oleada.
Coloque as bananas fritas na prateleira, despeje a calda de açúcar sobre as bananas, e, em seguida, polvilhe com as sementes de gergelim.
Delicadamente, coloque as bananas em um prato de servir levemente untada e sirva imediatamente.
Mesmo depois de enterrar as bananas caramelizadas na água gelada, eles ainda podem ficar com o prato de servir. Unte o prato com um pouco de óleo de cozinha ou manteiga, e você não vai deixar qualquer deliciosos pedaços preso atrás.
Crie a sua própria fruta de sobremesa caramelizada usando mangas, pêras, pêssegos, ou o que está maduro e fresco em sua área. É difícil encontrar um fruto que não vai beneficiar com este tratamento cristalizadas.