Como comprar frango
Saber como comprar frango irá resultar em refeições de qualidade. Ao comprar frango, olhar para o grau A de aves. É económica porque tem a maioria das carnes na proporção de osso. Os pacotes devem estar bem fechados e não gotejante. Verifique a data de sell-by, e verificar se há odores que podem significar que é estragado.
cor da pele de galinha não é uma indicação de qualidade ou o conteúdo de gordura. A pele de um frango varia de branco a amarelo escuro, dependendo da sua dieta. Mas se a pele parece cinzento, fique longe.
A maioria dos tipos de frango são classificados em cinco categorias:
Broiler / fritadeira: A sete a nove semanas de idade pássaro pesando entre 2 e 4 libras. carne saborosa que é melhor para grelhar, fritar, saut # 233-ing, ou assar.
Capão: A 6 a 9 libras castrados galinha masculina. Excelente como uma galinha torrefacção por causa da sua abundância de gordura. Não é amplamente disponível em supermercados (que geralmente precisa ser especial ordenada).
Roaster ou franga: De três a sete meses de idade, e entre 3 e 7 libras. Muito de carne, com alto teor de gordura sob a pele, o que torna para uma excelente assar.
Balançar game hen Cornish: A menor raça de carne de frango pesando 1 a 2 libras. Carnuda, úmido e saboroso para assar. Também chamado de galinha Cornish.
Estufar frango: De 3 a 7 libras e pelo menos um ano de idade. Necessidades lento cozinhar, húmido para amaciar. Faz as melhores sopas e ensopados.