Molhos à base de ovo

molhos à base de ovos são (você adivinhou!) à base de ovos, em vez de caldo de carne ou manteiga e creme de leite, embora a maioria dos molhos à base de ovos também contêm manteiga, estoque, e / ou creme. Aqui estão os dois molhos mais comuns à base de ovo:

• molho holandês: Seu primeiro contato com hollandaise provavelmente veio quando foi com seus pais para um brunch de fantasia que inclui ovos Benedict.

  Felizmente, você não obter os ovos Benedict da tabela de vapor do buffet, porque molhos à base de ovos não têm uma vida longa buffet.

• B # 233-arnaise molho: Uma variação salgados em hollandaise, este molho vai bem com salmão, filé de carne, ou qualquer outra carne rica.

molhos à base de ovos são tipicamente ricos, e um pouco vai um longo caminho. Mas eles também são muito versátil, mudando com apenas algumas ervas diferentes, vegetais ou creme em todos os tipos de variações. Mas a maioria deles começar com o seu molho hollandaise básica.