Servir e armazenar fermentado Dairy & # 8239-Produtos
produtos lácteos fermentados são cultivadas à temperatura ambiente ou acima. Após chegarem a fermentação desejado, você chill-los para retardar a fermentação. Para receitas lácteos fermentados, siga a receita ao pé da letra, prová-lo e decidir se quer ficar com o mesmo tempo de armazenamento com base em quão bem você gosta do sabor.
Embora os alimentos corretamente fermentado não vão mal, ele acabará por se tornar muito azedo-degustação para desfrutar de comer.
Sirva produtos lácteos fermentados em seu sabor ideal, especialmente quando você está introduzindo alguém para a ideia de artigos home-fermentado. Para alguém que é novo para o gosto, o tanginess pode ser off-putting se o produto é madura.
Ao servir coisas como iogurte e kefir, muitas pessoas esperam um sabor altamente adoçado. Para treinar o seu paladar, adicionar adoçantes naturais como mel, xarope de bordo, ou açúcar orgânico para a receita. Você pode lentamente cortar para trás como seu gosto se desenvolve para o produto sem açúcar.
Como acontece com qualquer novo alimento, a moderação é fundamental. Tente comer (ou beber) o seu novo alimento em pequenas quantidades para avaliar sua reação a ele. Embora você nunca deve se sentir doente, alimentos fermentados pode produzir gás ou ligeiro inchaço em algumas pessoas em primeiro lugar. Uma boa regra é começar com não mais do que 1/4 de copo do produto lácteo fermentado por dia durante a primeira semana. Em seguida, aumentar a quantidade na semana seguinte para dar o seu tempo de sistema para ajustar.
Se o seu lácteo fermentado parece demasiado forte ou azedo, tente reduzir o tempo de fermentação para o próximo lote. Refrigeração-lo, edulcorantes-lo e adicioná-lo a outros alimentos também são boas maneiras de ajudá-lo a se acostumar com o tang natural.
Como acontece com qualquer fermentação, use recipientes não reactivos, em vez de vidro plástico- é o navio perfeito para a maioria de sua fermentação. É fácil de limpar, não abriga odores, e você pode reciclá-lo. Outras opções são de aço inoxidável e recipientes revestidos de esmalte ou sem chumbo potes.