Como fazer Curried cevada Pilaf
Este prato colorido de Curried cevada Pilaf pode ser servido como um prato quente. Ou, se quiser, sirva refrigerados ou à temperatura ambiente como uma salada.
Produção:4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 45 a 55 minutos,
medidor de Spice: Ligeira a moderadamente temperada
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
1/2 pequeno pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
1 gengibre pedaço de 2 polegadas / fresca, carne picada
1 dente de alho, picados
2 a 3 colheres de chá caseiro ou curry em pó de boa qualidade
1 copo médio em pérolas de cevada, lavado e escorrido
caldo de galinha 3 a 3-1 / 2 xícaras aquecida ou água
sal 3/4 colher de chá
1 colher de sopa de hortelã fresca picada ou coentro (opcional)
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola eo pimentão e cozinhe até que os vegetais são suavizadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 a 7 minutos.
Adicione o gengibre e alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o pó de caril e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicionar a cevada e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione 3 xícaras de caldo e trazê-lo para ferver.
Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Ferver suavemente até que a cevada é suave eo caldo é absorvido, cerca de 35 a 45 minutos.
Prove um grão para ver quando é concurso. Adicione mais líquido se muita tenha evaporado ea cevada não é cozido. Se o excesso de líquido está no pote, retire a panela tampada do fogo e deixe a cevada repousar durante 5 minutos.
Tempere com sal e misture a hortelã.
Omitir o pimentão e substituir 1-1 / 2 copos lavados e basmati ou arroz branco para a cevada drenados. Utilize apenas 2-1 / 2 copos de caldo. Siga a receita, cozinhar até o arroz ficar macio eo líquido é absorvido, cerca de 15 a 20 minutos. Testar um grão para ver se ele é macio. Adicione 1/2 xícara de passas cerca de 5 minutos antes do arroz estiver concluída. Omitir a hortelã.
Por porção: Calorias 266 (Da Gordura: 86) - Fat 10g (Saturada: 4g) - Colesterol 19mg- sódio 1,192mg- Carboidratos 41g (Fibra Alimentar 8g) - 6g de proteínas.