Receita de Curry indiano da galinha
Esta versão tradicional do caril podem ser feitas várias horas para um dia antes e reaquecido. curries indianos são frequentemente servido com uma variedade de condimentos, que cada comensal pode usar para decorar o seu alimento. Os condimentos incluem chutney, cebola picada misturada com coentro picado, passas, coco ralado, e banana em fatias.
Produção:4 a 6 porções
Tempo de preparação:20 minutos
Tempo de cozimento: 40 a 45 minutos,
medidor de Spice: Moderadamente quente a quente e picante
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
3 dentes de gordas de alho picados
gengibre fresco pedaço de 1 polegada, picada
2 a 3 colheres de sopa caseira ou curry em pó de boa qualidade
1-1 / 2 a 1-3 / 4 libras peitos de frango sem pele, cortadas em tiras finas ou em cubos
1-1 / 2 copos de pele e sem sementes picados tomates frescos ou tomates um 14-1 / 2-onça pode picados
1/2 a 2/3 xícara de caldo de galinha ou água
chutney caseiro ou comercial para guarnecer
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até que é translúcida, cerca de 5 a 7 minutos.
Adicione o alho e gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o pó de caril e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicione o frango e os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até que o frango fica branco.
Adicione 1/2 xícara de caldo e cozinhe, descoberto, por 15 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo e cobrir parcialmente a panela. Cozinhe até que o frango esteja cozido, o líquido é ligeiramente reduzida, e os sabores são misturados, cerca de 20 minutos mais.
Confira e veja se o molho é muito grosso e adicione o caldo de carne ou água adicional. Sirva com arroz e chutney ao lado.
Você vai precisar adicionar mais caldo ou água, se você estiver fazendo o curry em frente, mas fazê-lo antes de reaquecimento.
Chutney é o acompanhamento tradicional para curries indianos. Você pode achar que é engarrafado na seção condimento da maioria dos supermercados. Chutney de manga é um tipo popular.
por porção: Calorias 189 (Da Gordura: 72) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 63mg- sódio 144mg- Carboidratos 5g (Dietary Fiber 1g) - 24g de proteína.