Receita para temperada Lemony Lentilhas
Neste prato, lentilhas absorver os sabores complexos dos temperos, dando-lhes um sabor agradavelmente temperada. Este prato pode ser servido como prato principal ou como um prato lateral. Você também pode servi-lo frio ou à temperatura ambiente como uma salada de legumes em uma cama de alface bebê ou frisee e decorado com tomates picados.
Produção: 4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos,
medidor de Spice: Ligeira a moderadamente temperada
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, finamente picado
1 pau de canela
1 folha de louro
2 dentes gordas de alho picados
gengibre fresco pedaço de 1 polegada, picada
coentro em pó 3/4 colher de chá
cominho em pó 1/2 colher de chá
3-1 / 2 a 4 xícaras de água, caldo de legumes ou caldo de galinha
2 xícaras de lentilhas marrons, colhidos, lavados, e drenado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão fresco ralado
1/2 a 3/4 colher de chá de sal, ou ao gosto
3 colheres de sopa de salsa fresca picada ou coentro
Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Adicione a cebola, canela e folha de louro e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas são translúcidas, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o coentro e cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 30 a 45 segundos.
Adicione a água e lentilhas, folha de louro, e suco de limão. Levar a água para ferver. Cobrir parcialmente e reduzir o calor para médio-baixo.
Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas não piegas, cerca de 15 a 20 minutos. Não cozinhe demais. O líquido deve principalmente ser evaporada.
Junte o raspas de limão, sal e salsa.
Se muita água ferve a cozinhar antes das lentilhas terminar, adicionar uma pequena quantidade de água ou caldo. Para este prato, o líquido deve ser quase evaporada até ao final do tempo de cozedura.
Para servir esta receita como uma salada, misture as lentilhas cozidas arrefecido um pouco vinagrete preparado ou em um molho de salada óleo e vinagre. Faça o seu próprio vestir pela mistura de 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, em seguida, mexendo esta mistura juntamente com 5 a 6 colheres de sopa de azeite de oliva. Leve à geladeira qualquer vestir restante.
por porção: Calorias 367 (Da Gordura: 72) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 299mg- Carboidratos 54g (Fibra Alimentar: 21g) - 23g de proteína.