Os antioxidantes que dão Chia the Edge

Chia é repleto de antioxidantes naturais que realmente lhe dão a vantagem quando se trata de embalagem nutrientes em pequenos espaços. Os antioxidantes protegem os ácidos gordos essenciais delicados de oxidação. Ao contrário de outras fontes vegetais de ômega-3, como linhaça, chia não requer acrescentou antioxidantes artificiais, a fim de permanecer fresco.

Assim, sementes de chia permanecem frescos por mais tempo e não necessitam de refrigeração, graças à sua abundância de antioxidantes naturais.

Uma medida que tem sido desenvolvido para descrever a capacidade antioxidante global de alimentos é chamado de oxigênio capacidade de absorção de radical (ORAC). Chia sementes têm um valor relativamente alto de ORAC, variando de 60 a 80 micromoles. Os antioxidantes encontrados em chia incluem flavonóides (quercetina, kaempferol, e miricetina) e os ácidos fenólicos (clorogênicos e ácido cafeico).

Estes antioxidantes têm um valor significativo para a saúde humana - já foi mostrado para reduzir o estresse oxidativo causado pelos radicais livres no organismo, ajudando assim a prevenir o aparecimento de doenças degenerativas comuns.