Como determinar Mercado potencial do seu Bar
Pode parecer como um acéfalo para padrão de sua barra depois de os outros dez que estão na mesma rua, mas não é um dado adquirido. E se você pudesse fazer muito melhor, abrindo o único bar falafel-and-margarita na cidade? Ok, talvez isso não vai funcionar, mas o que será?
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Que tipo de clientela bar que você quer?
Decida quem você quer que seus clientes para ser e se certificar que seu conceito é passível de recurso para eles. Descobrir o que grupo (s) demográfica é provável que você atrair. O termo demografia descreve características ou traços compartilhados por um grupo. Um grupo demográfico inclui as pessoas dentro de um nível de faixa etária ou renda específico, ou que compartilham outras características distintivas como sexo ou estado civil.
Ao longo do tempo, construir um perfil de seus clientes desejados e ajustar o seu conceito, conforme o caso, para apelar a este grupo. Descobrir onde eles comer e beber. Descubra o que motiva a sua decisão de escolher um lugar em detrimento de outro. Descubra que tipo de opções de entretenimento que optar.
Como usar análise competitiva para bares
Muitas empresas adotam alguma forma de um analise competitiva processo, um processo que os compara a sua concorrência. Às vezes eles olham para partes específicas de seus negócios, dizem, comparando as respectivas ofertas de happy-hour.
Ou talvez eles comparar os seus conceitos gerais. Seja qual for o caso, você precisa desenvolver uma ferramenta para ajudá-lo a ver o que está acontecendo de forma objectiva. O que se segue é um exemplo de como configurar sua própria análise competitiva.
Use os critérios que escolhemos, ou adaptá-lo para o seu próprio conceito de fazer um estudo objetivo da competição. Estudar cada um dos seus concorrentes e criar uma planilha fácil de ler para que você possa rapidamente compará-los.
| Critério | Quarto Rec de Ray | A biblioteca, um Campus Bar |
|---|---|---|
| Horas de operação | 11:00 a 2 a.m.- encerrou domingo | Meio-dia às 4 a.m.- encerrou domingo |
| Cervejas de pressão | 8 | 2 (luz e regular) |
| Cervejas em garrafa | 6 | 2 (luz e regular) |
| Cardápio | pub grub, com grandes asas e hambúrgueres | batata frita com queijo, burritos e cheeseburgers alho |
| menu de cocktails | 6 cocktails de assinatura, especializado em martinis | Nenhum |
| Lista de vinhos | 8 total por parte do vidro, 4 vermelho, branco 4 | Nenhum |
| Localização | Próximo ao centro, em frente ao estádio | Do outro lado da união dos estudantes |
| alvo demográfico | Afluente, regulares | estudantes |
| Entretenimento | bartenders Flair | bandas de garagem nos fins de semana, jukebox, piscina, Nº 147-Pacman # 148- |
| Hora feliz | Nenhum | 6-9 da tarde quinta-feira, US $ 1 32 onças. jarros |
| promoções | Nenhum | cobertura livre com carteira de estudante |
| sorteio especial | Nenhum | Perto de campus |
Arranhar esse nicho: Como identificar uma oportunidade
Depois de obter todas as suas informações em conjunto sobre os bares em sua área, você precisa se concentrar o seu plano (incluindo o seu plano de negócios e plano de marketing) para capitalizar sobre seus pontos fortes e explorar os pontos fracos da concorrência.
Aqui estão algumas idéias para você começar a identificar o seu nicho (O que você tem a oferecer que seus concorrentes não fazem):
Procure alguma coisa faltando que você pode ser capaz de fornecer. No exemplo, ambos os bares estão fechados no domingo. Talvez você decide esta cidade precisa de um sports bar onde as pessoas podem ver as suas equipas favoritas jogar no domingo.
Pense em coisas que estão faltando para alguns grupos de clientes, mas presentes para os outros. Por exemplo, um-30 algo que quer jogar bilhar numa sexta à noite não tem opções com base na informação. Então você pode querer considerar a criação de um bar com mesas de bilhar, dardos e shuffleboard destinados a esse grupo demográfico específico.
Preste atenção para a amplitude das ofertas. Embora ambos os bares em nosso exemplo servem cerveja, nem bar tem uma enorme variedade. Talvez isso poderia ser sua coisa. Configurar 40 (ou mais) toque alças de favoritos locais, e você está no negócio.
Considere apenas como você está indo para ser diferente ou melhor. considerar cuidadosamente a sua diferenciação no mercado. Se você pensa que está indo para abrir uma barra de apenas como o lugar da rua e os clientes virão a você por causa de seu sorriso brilhante, você pode querer repensar o seu conceito. O que faz você especial?