Cozinhar com o refluxo ácido em mente
Você pode não precisar de mudar seus hábitos de cozimento muito para acomodar o seu refluxo. Yay! O principal ponto de cozimento para manter em mente é que os alimentos fritos agravar refluxo ácido. Então, aqui vai um reparo fácil: Pare de fritura de alimentos, ou pelo menos fazê-lo raramente. E quando você faz fritar, comer uma porção muito pequena.
Quase qualquer coisa que pode ser frito pode ser cozido, assado ou saut # 233-ed em vez disso. Muitas vezes, a mais deliciosa alternativa para fritura é saut # 233-ing.
É fácil. Vamos dizer que você ama batatas cortadas e você está acostumado a fritar-los. Bem, não importa o quão saborosa aqueles taters fritos pode vir, você não precisa de memórias de fogo ácidas deles à meia-noite, quando você está tentando dormir, certo? Certo. Então, tente saut # 233-ing-los em seu lugar. Veja como:
Vire um queimador em fogo médio.
Coloque uma frigideira ou saut # 233- panela no fogo e deixe aquecer a panela por um minuto ou dois.
Despeje uma colher de sopa ou duas de óleo na panela, dependendo de quantos batata fatias você está cozinhando.
O azeite é uma boa escolha porque é uma gordura mais saudável do óleo vegetal. Além disso, o azeite é também muito mais saudável do que qualquer gordura que permanece no estado sólido à temperatura ambiente, tal como manteiga, banha, ou Crisco.
Deixe o óleo ficar quente.
Isso só vai levar um minuto ou dois. Se você quiser temporada o óleo, ir para ele - tente um pouco de sal e pimenta e / ou ervas aromáticas (frescas ou secas).
Agite a panela em torno de modo que o óleo distribui uniformemente. Quando há um pouco de fumaça saindo do óleo ou quando a pimenta começa a cozinhar, você sabe o óleo está quente o suficiente para as batatas.
Coloque as batatas na panela. Cubra com uma tampa.
Cozinhe até que as batatas estejam macias e um lado é marrom dourado, e depois lançá-los.
Manter a tampa e cozinhe até que ambos os lados são marrom dourado.